Jõhvika-siidri želeekaste
Hääled: 1
Aeg: 1 tund pluss kõvenemisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Selle kastme hapukat ja puuviljast maitset täiustab hautamise ajal lisatud piment ja must pipar. Kaste on valmistatud jõhvikatest ja hapukatest Granny Smith õuntest, mida hautatakse alkohoolses õunasiidris ja seejärel kurnatakse läbi sõela. Tänu jõhvikate ja õunte kõrgele pektiinisisaldusele pakseneb kaste jahtudes, omandades tarretiselaadse tekstuuri. See on suurepärane lisand pühadeliha või linnulihaga. Kastet saab külmkapis säilitada kuni nädala.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pudel (0,33 ml) alkohoolset siidrit
- 1,5 tassi suhkrut
- 1 Granny Smithi õun, südamikust puhastatud ja neljaks lõigatud
- 1 tl pimentherneid
- 0,5 tl musta pipart
- 450 g jõhvikaid, sulatage külmutatud kujul
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunasiider, õunad, jõhvikas, must pipar, piment, õunapektiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega keskmisel kuumusel õunasiider, suhkur, õun, piment, mustad pipraterad ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, segades üks kord, kuni õun hakkab lagunema ja vedelik pakseneb, 20–25 minutit.
- Lisa jõhvikad ja kuumuta segades, vaht maha koorides, kuni marjad lõhkevad, 6-8 minutit. Lase veidi jahtuda, seejärel pane blenderisse ja püreesta peaaegu ühtlaseks massiks.
- Kurna läbi keskmise suurusega sõela kaussi, vajutades tahked ained peale; silu kastme pind siledaks. Lase 30 minutit jahtuda, seejärel kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Kastme võid ette valmistada ja hoida seda kaane all külmkapis ühe nädala..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
