Kohupiima küpsised lumepallidega
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Need kodujuustuküpsised näevad uskumatult pidulikud välja. Tainasse segatakse üksikud kodujuustutükid; see lihtne meetod hoiab ära taigna laialivalgumise ja tükid aitavad neil lõikamisel kuju säilitada. Neil on ka imeline maitse talvise jõhvika nootidega. Soovi korral võite punaste jõhvikate asemel kasutada granaatõunaseemneid. Need näevad vapustavad välja ka valge glasuuri taustal, mis sisaldab samuti kodujuustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 300 g võid, toatemperatuuril
- 1 tl vaniljeekstrakti või vaniljepastat
- 230 g toorjuustu: 170 g toatemperatuuril, 60 g külmutatult
- 1,25 tl soola
- 4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 1 suur munakollane
- 3,5 tassi universaalset jahu, pluss lisa tolmustamiseks
- 2 supilusikatäit täispiima, pluss vajadusel rohkem
- Kaunistuseks väga peenelt riivitud laimikoort või peeneks hakitud jõhvikaid (valikuline)
- Spetsiaalvarustus30 ml jäätisekulp (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, munad, piim, vaniljepasta, toorjuust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta temperatuur 160 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Suures kausis sega kokku või, vanill, 110 g toatemperatuuril toorjuustu ja 1 tl soola. Vahusta elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel kreemjaks, umbes 1 minut. Lisa 2 tassi tuhksuhkrut. Vahusta kahvatuks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munakollane. Vahusta ühtlaseks massiks, seejärel lisa jahu ja vahusta madalal kiirusel, kuni tainas on ühtlane.
- Võta toorjuust sügavkülmast välja ja lõika 0,6 cm kuubikuteks. Lisa need taignale, segades kiiresti silikoonspaatliga, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Pane segu 1 tunniks külmkappi.
- Vormi 30 ml jäätisekulbi või kahe supilusikatäie abil 12 tainaportsjonit. Rulli neist pallid ja aseta need ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puista 1/2 tassi mõõteklaasi põhi kergelt jahuga. Kasuta seda, et iga küpsis lapikuks umbes 1 cm paksuseks kettaks. Pärast iga tainapalli vajutamist puista klaasi pind uuesti jahuga.
- Küpseta, keerates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on tahenenud, kuid veel kahvatud ja alt vaevu pruunistunud (20–24 minutit). Lase neil küpsetusplaadil 1 minut jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Korda ülejäänud tainaga.
- Samal ajal sega keskmises kausis kokku ülejäänud 60 g toatemperatuuril toorjuustu, 2 tassi tuhksuhkrut ja 1/4 teelusikatäit soola. Vahusta elektrilise mikseriga madalal kiirusel, kuni segu moodustab paksu pasta. Vala hulka piim ja sega aeglaselt, kuni moodustub paks glasuur.
- Kui küpsised on jahtunud, kasta need pealtpoolt glasuuri sisse ja tõsta üles, lastes liigsel glasuuril nõrguda. Seejärel keera need glasuuriga ülespoole ja aseta restile. Kui glasuur on liiga paks, lisa vedeldamiseks veel 1 teelusikatäis piima.
- Soovi korral puista küpsistele jõhvikaid või laimikoort: tee seda siis, kui pind on veel niiske. Lase glasuuril enne serveerimist taheneda (vähemalt 10 minutit). Säilita küpsiseid õhukindlas anumas ühe kihina kuni 5 päeva.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
