Kondenseeritud karamelliga koogikesed vahvlikoonustes

Hääled: 1

Kuidas teha - vahvlikoonustes kondenskaramelliga koogikesed

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 koogikest

Dulce de leche ehk kondenskaramell on väga populaarne magustoidukaste, mis pärineb Ladina-Ameerikast. Magus ja õrn koogikese tainas sobib selle täidisega ideaalselt. Kondenseeritud karamelliga koogikesed on maitsev ja õrn magustoit, mida on lihtne kodus valmistada ja jäätisetuutudes serveerida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

18 vahvlijäätisetuutut
0,5 tassi võid toatemperatuuril
1 tass pruuni suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
1,75 tassi premium-nisujahu
1 teelusikatäis söögisoodat
0,25 tl soola
0,5 tassi täispiima (6%) toatemperatuuril
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Kondenseeritud karamell või sulatatud šokolaad tilgutamiseks

Kondenseeritud karamell "Dulce de leche"

300 ml. kondenspiim
1 tass vahukoort (33–35%)
3 spl 1 fariinsuhkrut

Kreem

0,5 tassi võid toatemperatuuril
0,25 spl. Dulce de leche karamell
2 tassi tuhksuhkrut
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
0,5 tl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, karamell, kreemjas dolce de leche, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, pruun suhkur, piim, kreem, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kondenseeritud karamell.

Vala kondenspiim, koor ja fariinsuhkur paksupõhjalisse kastrulisse ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu saavutab paksu karamelli konsistentsi, umbes 15 minutit (võimalik, et pead pliidiplaadi temperatuuri reguleerima, et segu oleks piisavalt paks). Jahuta karamell ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Kuumuta ahi 180°C-ni. Aseta vormid väikestesse küpsetusvormidesse (see hoiab neid täitmise ja küpsetamise ajal paigal).

Vahusta või ja suhkur kreemjaks. Lisa munad, kloppides igaüks neist korralikult läbi. Eraldi kausis sõelu jahu, söögisooda ja sool. Mõõda välja vajalik kogus piima ja lisa vanill. Seejärel lisa kordamööda jahu ja piim, alustades ja lõpetades jahuga, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Pane igasse jäätisetopsi supilusikatäis kondenskaramelli. Kasuta jäätisekulpi, et tainas igasse topsi tõsta (lihtsalt lusikaga tainas sisse; see jaotub ühtlaselt topsi). Küpseta koogikesi 25-30 minutit või kuni hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta enne glasuurimist täielikult maha.
Kreem.

Vahusta või kondenseeritud karamelliga ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur, vanill ja sool ning vahusta ühtlaseks massiks. Täida suure tavalise otsaga tordiprits võikreemiga ja suru igale koogikesele spiraal. Kata ülejäänud karamelli või kuuma šokolaadiga. Lase jahtuda serveerimiseni.

Koogikesi on kõige parem serveerida samal päeval, kui need on tehtud..