S'mores'i koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 387, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 5 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 2 G., kolesterool 72 mg naatrium 202 mg suhkur 35 G.

See retsept muudab reisimiseks sobiva maiuse – graham-kreekeritest, šokolaadist ja röstitud vahukommidest – elegantseteks koogikesteks. Graham-kreekerid segatakse koogikese taignasse, šokolaad on täidis ja vahukommid moodustavad peale koheva beseekatte. Ainulaadse maitse saamiseks röstige beseepõletiga või grillige seda paar minutit eelsoojendatud ahjus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

3/4 tassi premium-jahu
3/4 tassi purustatud grahami kreekereid
1 ja 1/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
0,5 tl peensoola
170 g soolamata võid toatemperatuuril
0,5 tassi pruuni suhkrut
2 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
2/3 tassi piima

Täidis

220 g hakitud mõrkjat šokolaadi
1/3 tassi rasket koort
1 spl maisisiirupit

Beseeglasuur

4 munavalget toatemperatuuril
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/8 tl viinakivikoort
Šokolaadiruudud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, munad, viinakivikreem, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda tavaline 12-kohaline muffinivorm paberpurkidega.
Koogikesed:

Sega väikeses kausis kokku jahu, purustatud kreekerid, küpsetuspulber ja sool. Pane kõrvale. Vahusta mikseri kausis, millel on labaots, või ja fariinsuhkur keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka vahustamist, peatades üks või kaks korda, et kausi külgi maha kraapida, kuni tainas on kerge ja kohev, 3–5 minutit.

Lisa munad ja vanill ning klopi ühtlaseks massiks. Lisa jahusegu ja piim, alustades ja lõpetades jahuseguga, ning sega ühtlaseks massiks.
Jaga tainas muffinivormide vahel, täites iga vormi umbes kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta kuldpruuniks, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealispind on katsudes vetruv, umbes 25 minutit. Lase vormis 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Täidis:

Samal ajal kui koogikesed jahtuvad, valmista täidis. Sega keskmises kausis šokolaad, koor ja maisisiirup ning kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 30-sekundiliste intervallidega, aeg-ajalt segades, kuni segu on ühtlane. Lase jahtuda ja veidi pakseneda, umbes 30 minutit.
Beseeglasuur:

Kuumuta köögikombaini kausi suuruses kastrulis 2,5 cm vett keema. Sega köögikombaini kausis munavalged, suhkur ja viinhape. Aseta kauss keeva vee kohale ja klopi, kuni suhkur on lahustunud, munavalged on kuumad, kahvatud ja hakkavad kohevaks minema. Tõsta kauss vispliga köögikombaini ja klopi suurel kiirusel, kuni besee jahtub, muutub kohevaks ja väga paksuks. Sega hulka vanill.
Assamblee:

Pane šokolaaditäidis kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti või kilekotti, millel on väike ümmargune ots (umbes 0,3 cm läbimõõduga) ja lõika ots ära. Torka iga koogikese keskele auk otsaga ja pritsi ettevaatlikult šokolaaditäidist, kuni see hakkab august välja tulema. Korda sama ülejäänud koogikestega.
Kata iga koogike beseeglasuuriga. Soovi korral rösti beseepõhi leeklambiga või ahjus grillrežiimil. Kaunista šokolaadiruuduga.