Superšokolaadiküpsised
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 küpsist
Need miniatuursed šokolaadiküpsised, millel on maitsvalt pragunenud pind ja pehme keskosa (isegi jahtunult!), on ideaalne maiuspala talvepühadeks. Nende rikkalik maitse ja imeline tekstuur saavutatakse taignale pruuni suhkru, sulatatud suhkruta ja poolmagusa šokolaadi, kakaopulbri ja šokolaaditükkide lisamisega. Enne küpsetamist veereta iga küpsist kakaopulbris ja tuhksuhkrus, et tekiks ilus pragunenud koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid
- 110 g tükeldatud suhkrutamata šokolaadi
- 220 g poolmagusat šokolaadi, tükkideks lõigatud
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tass helepruuni suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 4 suurt muna
- 2 spl hapupiima või keefirit
- 1 tass premium-jahu
- 0,5 tassi kakaopulbrit + 0,5 tassi küpsiste rullimiseks
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/4 tassi tuhksuhkrut küpsiste rullimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, pruun suhkur, poolmagus šokolaad, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku. Kata 3 küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonmattidega. Kui sul pole kolme küpsetusplaati, siis oota lihtsalt, kuni plaadid partiide vahel jahtuvad..
- Pane või, suhkrutamata šokolaad ja 110 g poolmagusat šokolaadi keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta 75% võimsusel umbes 2 minutit, kuni šokolaad on pehmenenud.
- Sega ja kuumuta uuesti, kuni või ja šokolaad on täielikult sulanud, umbes 2 minutit veel. Teise võimalusena pane šokolaad ja või kuumakindlasse kaussi. Vala kastrulisse umbes 2 cm vett ja lase keema tõusta. Aseta kauss kastruli kohale, veendudes, et see ei puutuks veega kokku, ja sega aeg-ajalt, kuni segu on sulanud ja sile.
- Sega puulusikaga šokolaadisegu hulka granuleeritud suhkur, helepruun suhkur ja vaniljeekstrakt. Lisa munad ja petipiim ning klopi hoogsalt, kuni segu on paks ja läikiv.
- Teises kausis klopi kokku jahu, 1/2 tassi kakaod ja sool. Lisa jahusegu šokolaadisegule ja sõtku tainas. Lisa ülejäänud hakitud poolmagus šokolaad ja sega, et see ühtlaselt jaotuks.
- Kata kinni ja pane tainas külmkappi, kuni see on piisavalt tugev, et seda käsitseda, umbes 1 tund.
- Võta 1 supilusikatäis tainast ja vormi sellest umbes 2 cm suurused pallid. Aseta need küpsetusplaadile 2,5 cm vahedega. Pane umbes 1 tunniks külmkappi.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis..
- Pane ülejäänud 1/2 tassi kakaopulbrit ja tuhksuhkrut kahte eraldi kaussi taigna rullimiseks. Veereta tainapallid tuhksuhkrus, seejärel kakaopulbris ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta, kuni küpsised on tahenenud, aga seest veel pehmed, 10-12 minutit.
- Jahuta küpsiseid küpsetusplaatidel 5 minutit ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
