Kaneelibaba

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 päts

Erinevalt traditsioonilisest rummibabast küpsetatakse seda babat ilma lisatud alkoholi või spetsiaalse vormita. Tainas keeratakse käsitsi ja asetatakse otse küpsetusplaadile. Rikkalik täidis on valmistatud maitsvast margariini, pruuni suhkru, kaneeli, apelsinikoore, kergete rosinate ja hakitud pähklite segust. Soovi korral võite retseptis margariini asendada võiga. Tõeliselt maitsva ja õhulise baba saamiseks vajab pärmitaigen kerkimiseks aega. Seega planeerige ette, kui küpsetate eriliseks sündmuseks. Nirista valmis kaneelibabale aromaatset suhkru-apelsiniglasuuri ja naudi selle erakordset maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 pakk (7 g / 2 ja 1/4 tl) aktiivset kuivpärmi
1 tass sooja vett
0,5 tassi suhkrut
165 g sulatatud margariini või võid, jahtunud, pluss lisa panni määrimiseks
2 suurt muna kategooria CO
1 teelusikatäis soola
4 tassi jahu + lisa tööks
1 spl taimeõli

Täidis

0,5 tassi pruuni suhkrut
2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
1 spl riivitud apelsinikoort
0,5 tassi kergeid rosinaid
0,5 tassi hakitud kreeka pähkleid
1/4 tassi sulatatud margariini või võid, jahutatud

Glasuur

1/4 tassi vett
2 tassi sõelutud tuhksuhkrut
1 apelsini peenelt riivitud koor
1 suure muna valk, kategooria CO

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärm, suhkur, margariin, või, munad, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, kaneel, Apelsinid, rosina, kreeka pähklid, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainas läbi. Tainakonksuga köögikombaini kausis lahusta pärm 1/4 tassi soojas vees. Lisa 1/4 teelusikatäit suhkrut ja lase umbes 10 minutit seista, kuni segu vahustub.
Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage ülejäänud vesi, suhkur, sulatatud margariin, munad ja sool. Lisage 2 tassi jahu ja suurendage mikseri kiirust keskmisele; jätkake segamist. Lisage järk-järgult ülejäänud jahu ja jätkake segamist, kuni tainas lööb kausi servadest lahti; see on väga pehme.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja jätka sõtkumist kätega, kuni see on sile ja elastne. Määri kausi sisemus taimeõliga ja aseta tainas sinna, keerates seda, et see õliga katta. Kata rätiku või kilega ja lase toatemperatuuril umbes 1,5 tundi kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
Valmista täidis. Sega kausis fariinsuhkur ja kaneel. Lisa apelsinikoor, rosinad, kreeka pähklid ja sulatatud margariin. Sega kõik koostisosad kokku.
Kuumuta ahi 160°C-ni.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pintselda sulatatud margariiniga.
Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal suureks ristkülikuks, umbes 25 x 45 cm. Pintselda pind sulatatud margariiniga ja jaota täidis ühtlaselt kogu pinnale. Rulli tainas pikaks rulliks ja keera seda mitu korda, nagu rätikut väänaksid. Aseta tainas küpsetusplaadile ja rulli see teokujuliseks, pistates lahtise otsa sisse. Pintselda tainapind sulatatud margariiniga. Küpseta 45 minutit kuni 1 tund, kuni kööki levib kaneeli aroom ja baba on kuldpruun. Jahuta küpsetusplaadil 5 minutit ja seejärel tõsta restile.
Valmista apelsiniglasuur. Sega kausis kõik glasuuri koostisosad, kuni suhkur on lahustunud. Vahusta glasuur tükivabaks. Nirista soojale koogile.