Kuidas šokolaadi õigesti sulatada
Šokolaadi sulatamisel on omad peensused. Tavaliselt tilgutatakse vedel šokolaad magustoidu pinnale või kastetakse sellesse väikeseid esemeid, näiteks puuvilju, küpsiseid või komme. Šokolaadi sulatamiseks on kolm erinevat viisi.
Šokolaadi sulatamisel on omad nüansid. Tavaliselt tehakse seda vedela šokolaadi niristamiseks magustoidu pinnale või väikeste esemete, näiteks puuviljade, küpsiste või kommide, kastmiseks sellesse.
Šokolaadi sulatamiseks on kolm erinevat viisi.
1. Veevannis. Võta kaks erineva suurusega kastrulit: üks suur, teine väiksem. Pane šokolaad väiksemasse kastrulisse ja vala suuremasse kastrulisse kuum vesi madalal kuumusel. Parim on, kui väiksem kastrul ei puutu suurema põhja. Sega väiksemas kastrulis olevat šokolaadi metalllusikaga, kuni see on täielikult sulanud.
2. Mittenakkuva kattega pannil. Murra šokolaad tükkideks ja pane mittenakkuva kattega kastrulisse. Pane kastrul madalale kuumusele, segades pidevalt, et šokolaad ära ei kõrbeks. Kui šokolaad on täielikult sulanud, eemalda kastrul tulelt.
3. Mikrolaineahjus. Murra või haki šokolaad väikesteks tükkideks, pane see mikrolaineahjukindlasse kaussi ja sulata madalal võimsusel 2 minutit. Seejärel võta kauss välja, sega korralikult läbi ja kuumuta uuesti mikrolaineahjus. Jätka, kuni šokolaad on täiesti vedel.
Nendest kolmest meetodist on parim šokolaadi kuumutamine topeltkatlas. See hoiab ära selle kõrbemise või ülekeemise.
Šokolaadi sulatamisel lisatakse mõnikord rasva. Siiski ei tohiks lisada rohkem kui pool teelusikatäit rasva. Rasva on vaja šokolaadi siledamaks muutmiseks. Vältige aga või või margariini kasutamist. Need sisaldavad vett, mis muudab šokolaadi kõvenemisel ebaühtlaseks.
Šokolaad võib iga magustoidu tundmatuseni muuta. Seda saab kasutada mitte ainult kattena, vaid ka dipikastmena teistele toitudele. Toitu ennast saab kasta sulatatud šokolaadi ja seejärel taldrikule asetada. Seda saab teha tumeda, piima- ja valge šokolaadiga.
Šokolaadi sulamine küpsiste glasuurimiseks
Kui otsustad küpsiseid küpsetada ja seejärel šokolaadiga katta, järgi neid juhiseid. Jahuta valmis küpsised kõigepealt maha. Seejärel sulata šokolaad ja hoia küpsise otsa nimetissõrme ja pöidla vahel ning kasta see šokolaadi sisse. Püüa mitte liiga palju küpsist sõrmedega katta. Enne küpsiste taldrikule asetamist kalluta neid veidi, et šokolaad saaks voolata kohtadesse, mis pole veel kaetud. Kui oled kõik küpsised katnud, aseta taldrik vähemalt 20 minutiks külmkappi. See laseb sulanud šokolaadil kõveneda.
Sulav šokolaad puuviljade katmiseks
Šokolaadiga kaetud maasikad on maitsvad. Selle magustoidu jaoks on vaja maasikaid, millel on alles väike osa varrest ja lehtedest, et neid oleks lihtne käes hoida. Pese marjad ja aseta need paberrätikule. Sulata šokolaad ja kasta need šokolaadi sisse, hoides marju varrest. Veelgi maitsvama magustoidu saamiseks lisa enne marjade katmist sulatatud šokolaadile likööri või konjakit. See loob paksema ja siledama šokolaadikatte. Aseta šokolaadiga kaetud maasikad taldrikule ja pane 15 minutiks külmkappi.
Šokolaadi sulatamiseks on kolm erinevat viisi.
1. Veevannis. Võta kaks erineva suurusega kastrulit: üks suur, teine väiksem. Pane šokolaad väiksemasse kastrulisse ja vala suuremasse kastrulisse kuum vesi madalal kuumusel. Parim on, kui väiksem kastrul ei puutu suurema põhja. Sega väiksemas kastrulis olevat šokolaadi metalllusikaga, kuni see on täielikult sulanud.
2. Mittenakkuva kattega pannil. Murra šokolaad tükkideks ja pane mittenakkuva kattega kastrulisse. Pane kastrul madalale kuumusele, segades pidevalt, et šokolaad ära ei kõrbeks. Kui šokolaad on täielikult sulanud, eemalda kastrul tulelt.
3. Mikrolaineahjus. Murra või haki šokolaad väikesteks tükkideks, pane see mikrolaineahjukindlasse kaussi ja sulata madalal võimsusel 2 minutit. Seejärel võta kauss välja, sega korralikult läbi ja kuumuta uuesti mikrolaineahjus. Jätka, kuni šokolaad on täiesti vedel.
Nendest kolmest meetodist on parim šokolaadi kuumutamine topeltkatlas. See hoiab ära selle kõrbemise või ülekeemise.
Šokolaadi sulatamisel lisatakse mõnikord rasva. Siiski ei tohiks lisada rohkem kui pool teelusikatäit rasva. Rasva on vaja šokolaadi siledamaks muutmiseks. Vältige aga või või margariini kasutamist. Need sisaldavad vett, mis muudab šokolaadi kõvenemisel ebaühtlaseks.
Šokolaad võib iga magustoidu tundmatuseni muuta. Seda saab kasutada mitte ainult kattena, vaid ka dipikastmena teistele toitudele. Toitu ennast saab kasta sulatatud šokolaadi ja seejärel taldrikule asetada. Seda saab teha tumeda, piima- ja valge šokolaadiga.
Šokolaadi sulamine küpsiste glasuurimiseks
Kui otsustad küpsiseid küpsetada ja seejärel šokolaadiga katta, järgi neid juhiseid. Jahuta valmis küpsised kõigepealt maha. Seejärel sulata šokolaad ja hoia küpsise otsa nimetissõrme ja pöidla vahel ning kasta see šokolaadi sisse. Püüa mitte liiga palju küpsist sõrmedega katta. Enne küpsiste taldrikule asetamist kalluta neid veidi, et šokolaad saaks voolata kohtadesse, mis pole veel kaetud. Kui oled kõik küpsised katnud, aseta taldrik vähemalt 20 minutiks külmkappi. See laseb sulanud šokolaadil kõveneda.
Sulav šokolaad puuviljade katmiseks
Šokolaadiga kaetud maasikad on maitsvad. Selle magustoidu jaoks on vaja maasikaid, millel on alles väike osa varrest ja lehtedest, et neid oleks lihtne käes hoida. Pese marjad ja aseta need paberrätikule. Sulata šokolaad ja kasta need šokolaadi sisse, hoides marju varrest. Veelgi maitsvama magustoidu saamiseks lisa enne marjade katmist sulatatud šokolaadile likööri või konjakit. See loob paksema ja siledama šokolaadikatte. Aseta šokolaadiga kaetud maasikad taldrikule ja pane 15 minutiks külmkappi.
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
