Valencia riis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 343, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 23 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 3 G., kolesterool 126 mg naatrium 591 mg suhkur 8 G.
Kalorid 343, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 23 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 3 G., kolesterool 126 mg naatrium 591 mg suhkur 8 G.
„Minu pere teeb seda Filipiinide versiooni Hispaania paellast alati pühade ja muude koosviibimiste jaoks,“ jagab retsepti autor Maya Ferrante, „ja seda on kindlasti lihtne teha igal nädalapäeval. Koostisosad on Filipiinidel erinevad. Mõned lisavad rannakarpe, chorizot, kanamaksa või sealiha, aga minu pere teeb seda alati nii – lihtne, elav ja maitsev.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kanapuljongikuubik
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud (umbes 1,5 tassi)
- 3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1,5 supilusikatäit)
- 4 kondita ja nahata kanakoiba, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 2 tassi ümarateralist riisi, pestud 3 korda
- 3 tl jahvatatud kurkumit
- 4 portsjonit hiina vorsti (lap cheong), lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks tükkideks (umbes 200 g)
- 0,5 tassi rosinaid
- 1 purk (400 g) suhkrutamata kookospiima
- 1 väike punane paprika, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
- 1 väike roheline paprika, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
- 1 suur porgand, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
- 280 g külmutatud rohelisi herneid
- 2–3 kõvaks keedetud muna, pikuti neljaks lõigatud
- 2–3 rohelist sibulat, ainult rohelised, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, kupaty (praetud vorstid), rosina, porgand, herned, roheline sibul, magus pipar, munad, kanakoivad, kookospiim, kurkum
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lahusta puljongikuubik 2 tassi kuumas vees väikeses kausis. Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pidevalt segades umbes 1 minut, kuni sibul hakkab klaasjaks muutuma.
- Lisa kana ja 2 teelusikatäit soola ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni kana on valge, aga mitte läbi küpsenud. Lisa riis ja kurkum ning sega, kuni kurkum on ühtlaselt jaotunud. Lisa vorst, rosinad, kookospiim ja redutseeritud puljong ning sega 1 minut. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni peaaegu kogu vedelik on imendunud, umbes 35 minutit.
- Lisa punane ja roheline paprika, porgand ja herned ning sega õrnalt. Jätka hautamist kaane all, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud ja vedelik enam ei eraldu, umbes 10 minutit.
- Maitsesta soolaga ja tõsta serveerimiskaussi. Kaunista kõvaks keedetud munade ja rohelise sibulaga.
Retsepti autor - Kokad Maya Ferrante ja Eric Huang on New Yorgi restoraniomanikud, kes tõid kiirtoidumaastikule uusi tehnikaid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
