Põhjapõdra maski küpsised

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 9 küpsist

Väikesed pulkadele kinnitatud maskid on muutunud populaarseks rekvisiidiks lõbusateks fotosessioonideks kodupidudel. See retsept soovitab teha põhjapõdramaske kuningliku glasuuriga kaetud suhkruküpsistest. Lastele meeldib see idee jõuludeks või uusaastaks. Lisaks taignale ja glasuurile vajate puidust jäätisepulki, toiduvärvi (tumepruuni ja helepruuni) ning punaseid kummikarusid põhjapõdra ninade jaoks. Enne maskide proovimist laske neil korralikult kuivada ja pärast temaatilist fotosessiooni saate end maitsva magustoiduga lubada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Klassikalised suhkruküpsised

2 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
0,5 tl peensoola
1/8 tl söögisoodat
1 suur muna
1 tl vaniljeekstrakti
165 g soolamata võid, toatemperatuuril
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi tuhksuhkrut

Kuninglik jäätumine

450 g tuhksuhkrut + vajadusel rohkem
2 spl kuiva munavalget
1 tl vaniljeekstrakti
Tumepruun geel toiduvärv
Helepruun geel toiduvärv
9 poolikut punast kummikommi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Retsept:

Spetsiaalvarustus

6 cm ümmargune küpsisevorm; 5,5 cm ümmargune küpsisevorm; 9 puidust jäätisepulka; 3 kondiitrikotti; 2 väikest ümmargust tordiotsa; 1 väike kinnine tähekujuline ots.

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, munapulber, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Klassikalised suhkruküpsised:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, sool ja söögisooda. Väikeses kausis klopi muna vanilliekstraktiga.
Suures kausis vahusta mikseriga madalal kiirusel või, suhkur ja tuhksuhkur. Kui suhkur on segunenud, suurenda mikseri kiirust keskmisele ja vahusta umbes 3 minutit. Vajadusel peata mikser, et kausi servad maha kraapida.

Vähenda kiirust uuesti madalale ja vala aeglaselt munasegu sisse; klopi ühtlaseks. Lisa jahusegu kolmes osas, suurendades mikseri kiirust taigna paksenedes, hoides visplit liikumas. Vajadusel kraabi kausi ja vispli külgi puhtaks.
Kui kogu jahu on tainasse segatud, suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja klopi tainas umbes 5 minutit, kuni see on väga sile.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Võta tainas kausist välja ja vormi sellest pall. Jaga see kaheks võrdseks osaks. Vormi igast poolest lame ruut ja mässi iga pool eraldi kilesse. Pane tainas vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi.
Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 175 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Puista teisele küpsetuspaberilehele jahu ja aseta üks tainatükk peale.
Puista peale jahu ja aseta peale teine küpsetuspaberileht. Rulli tainas küpsetuspaberilehtede vahel umbes 0,5 cm paksuseks ruuduks ja aseta 5 minutiks sügavkülma. Korda teise tainatükiga.
Lõika ühest rullitud tainatükist 6 cm küpsisevormiga 8 küpsist ja 5,5 cm küpsisevormiga 4 küpsist. Maskide tegemiseks aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile 2 suurt küpsist üksteise kõrvale. Need peaksid vaevu teineteist puudutama. Pista keskele puidust varras. Aseta keskele vardasse üks väike küpsis, et alumised ringid kokku kinnitada.
Korda ülejäänud küpsistega, asetades maskid küpsetusplaadil umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Pane külmkappi, kuni lõikad ülejäänud tainast. Kogu tainajäägid kokku ja korda külmutamise, lõikamise, kokkupanemise ja jahutamise protsessi.
Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsiste servad on kuldpruunid, umbes 12 minutit. Lase küpsetusplaatidel restil täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
Kuninglik jäätumine:

Suures kausis sega kokku tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Lisa 4 supilusikatäit vett ja vaniljeekstrakti ning klopi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud (vajadusel lisa veel 1 supilusikatäis vett). Valge glasuur on hirve nägu, seega peab see olema väga tugev, et säilitada oma tekstureeritud kuju..
Pista väikesed otsikud kolme kondiitrikotti – kahte ümmargust ja ühte tähekujulise otsaga. Võta 1 tass glasuuri ja tõsta tähekujulise otsaga kondiitrikotti.
Pane 1/4 tassi ülejäänud glasuurist väikesesse kaussi. Lisa 12 tilka tumepruuni toiduvärvi ja sega ühtlaseks massiks. See glasuur joonistab põskede kontuurid ja värvib suu, seega peaks see olema paks, kuid mitte nii paks kui valge glasuur. Toiduvärv on üsna vedel ja vedeldab seda, aga vajadusel võid lisada tilga vett.
Lisa kausis olevale valgele glasuurile 7–9 tilka helepruuni toiduvärvi. Lisa paar tilka vett. Vahusta, kuni glasuur on sile ja vedel, lisades vajadusel veel vett. Sa kasutad seda glasuuri põskede värvimiseks, seega peaks see olema vedel, aga mitte vesine..
Tumepruuni glasuurijoon pritsi iga põse välisserva (suured küpsised). See on kontuur, mille sees helepruun glasuur voolab, nii et tumepruunis joones ei tohiks olla katkestusi. Korda sama ülejäänud küpsistega. Kui oled kontuuri pritsimise lõpetanud, veendu, et esimene küpsis on kuiv. Kui mitte, siis oota veel 5-10 minutit, kuni servad kuivavad. Seejärel täida iga põsk helepruuni glasuuriga.
Lase küpsistel enne kaunistamise jätkamist 10–15 minutit kuivada (ooteaeg sõltub sellest, kui kiiresti töötad).
Kui põsed on kuivad, pritsi keskmisele ringile spiraalselt valget glasuuri. Suru iga valge ringi keskele, veidi keskpunkti kohale, pool punast kummikommi. Lõpuks pritsi hirve suu: alustades kummininast, tõmba väike joon allapoole ja pritsi poolring. Korda sama ülejäänud nägudega. Lase küpsistel enne serveerimist ja maskide proovimist täielikult kuivada.