Coeur-à-la-Crème'i eelroog
Hääled: 1
Aeg: 12 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Selle juustukoogi nime võib prantsuse keelest tõlkida kui "kooresüda", kuna seda valmistatakse traditsiooniliselt spetsiaalses südamekujulises vormis, millel on augud nõrutamiseks. Vorm (või sõel) vooderdatakse marliga, täidetakse koore ja vürtsidega vahustatud toorjuustitäidisega ning jäetakse üleöö seisma, et kogu vadak saaks nõrguda ja segu pakseneks. Valmis juustukoogi peale kata oma lemmik chutney ja serveeri kreekeritega. Coeur-à-la-Crème'i saab serveerida nii iseseisva eelroana kui ka juustuvaagna osana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 1 tass rasket koort
- 1 sidruni koor
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 purk (750 ml) kuuma chutney't
- Kreekerid serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kohupiim, sidrunimahl, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane toorjuustusegu elektrilise mikseri kaussi, millel on vispliotsik, ja vahusta, kuni segu meenutab vahukoort. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa järk-järgult koor, sidrunikoor, sidrunimahl, sool ja must pipar. Vahusta suurel kiirusel, kuni segu muutub väga paksuks.
- Vooderda kreemja koore vormi või 15 cm (6 tolli) sõela kate volditud marliga, jättes külgedele üleulatuva osa. Vala kreemisegu marli sisse ja silu pind spaatliga. Murra marli otsad kreemi peale. Aseta vorm taldrikule või aseta sõel väikese kausi kohale. Kata kilega ja pane üleöö külmkappi.
- Serveerimiseks kummuta coeur-à-la-creme vormist taldrikule ja vala peale. tšatninii et kaste mööda külgi alla voolaks. Serveeri jahutatult kreekeritega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
