Kuulus kanavõileib
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 võileiba
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 võileiba
See võileib on Ameerika restoraniketi Chick-fil-A tunnusroog, mis on spetsialiseerunud transrasvavabadele kanavõileibadele. See on üsna lihtne: vaid kukkel, marineeritud kurgid ja krõbe paneeritud kanarind. Kuid paneeringud annavad kanale ja kogu võileivale rikkaliku ja mahlase maitse ning ei vaja täiendavaid koostisosi. Kanarinnad tambitakse ja fritüüritakse. Esmalt kastetakse need lahtiklopitud muna ja piima segusse, seejärel veeretatakse kuivas segus, mis koosneb esmaklassilisest jahust, täisteranisujahust, linnasepulbrist ja salajasest koostisosast – tuhksuhkrust –, mis muudab kana vastupandamatuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kondita ja nahata kanarinda (umbes 170 g kumbki)
- 1 teelusikatäis paprikat
- Maapähkliõli, fritüürimiseks
- 1 suur muna
- 0,5 tassi lõssi
- 3/4 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi täisteranisujahu
- 1 spl l linnasepulbrit
- 1 spl + 1 tl tuhksuhkrut
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1/4 tl sinepipulbrit
- 1 marineeritud kurk, lõigatud 8 viiluks + 1 spl purgist marineeritud vett
- 2 teelusikatäit valget äädikat
- 4 pehmet hamburgerisaia, horisontaalselt pooleks lõigatud
- 1 spl soolamata võid, pehmendatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, linnasepiimapulber, sinepipulber, paprika, hamburgerisaiad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika kanarinnad horisontaalselt pooleks, moodustades 4 õhukest kotletti. Aseta kotletid kahe tugeva kilekihi vahele ja tambi haamri või paksu panniga 0,8 cm paksuseks. Puista kana peale 1 tl soola ja 0,5 tl musta pipart ja 0,5 tl paprikapulbrit.
- Kuumuta paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel umbes 5 cm maapähkliõli, kuni see näitab fritüüritermomeetril 160 °C.
- Samal ajal klopi küpsetusnõus muna piima ja 2 supilusikatäie veega. Teises nõus sega kokku mõlema liigi jahud, linnasepulber, tuhksuhkur, söögisooda, kuiv sinep, ülejäänud 0,5 tl paprikapulbrit ning 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Kausis sega kokku marineeritud kurgiviilud, soolvesi ja äädikas.
- Kasta kana partiidena munasegusse, kattes selle täielikult, seejärel kalla jahusegusse ja raputa liigne rasv maha. Prae kana kuumas õlis umbes 4 minutit kuldpruuniks, reguleerides kuumust vastavalt vajadusele. Aseta kana paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks.
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Pintselda kuklite lõikepinnad vähese võiga ja rösti neid pannil kergelt lõikepind allpool; pintselda veel võiga. Aseta iga kukli alumisele poolele 2 marineeritud kurgiviilu; kata kanatükiga ja kukli ülemise poolega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
