Semifreddo šokolaadi ja iiri kreemlikööriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund pluss külmumisaeg
Semifreddo on Itaalia magustoit, mis on valmistatud munadest, suhkrust ja koorest. Sõna "semifreddo" tähendab itaalia keelest "poolkülmutatud" ja magustoit ise on Itaalia gelato vana sugulane, kuigi seda jäätiseks nimetada oleks eksitav. Semifreddo on suurepärane valik, kui soovite oma külalisi üllatada ebatavalise magustoiduga, ja see on ka suurepärane maiuspala lastepeole.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g piimašokolaadi, hakitud
- 2 suurt muna, eraldatud
- 4 spl purustatud suhkrut
- 1/4 tassi Iiri kreemliköör
- 1,5 tassi vahukoort
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/2 tl piparmündi ekstrakti
- Näpuotsatäis soola
- Kakaopulber puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piimašokolaad, piparmündi ekstrakt, Baileys'i liköör, kreem, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata piimašokolaad metallkausis keeva vee kohal, segades aeglaselt, kuni see on täielikult sulanud. Tõsta tulelt.
- Teises metallkausis klopi kokku munakollased, 2 supilusikatäit suhkrut ja Iiri kooreliköör. Aseta kauss sama poti keeva veega kohale. Kloppi pidevalt, kuni segu maht kahekordistub ja muutub vispli eemaldamisel jäigaks. Seejärel klopi segu sulatatud piimašokolaadi hulka ja lase toatemperatuurini jahtuda.
- Vahusta koor pehmete tippude tekkimiseni, seejärel lisa vanilje- ja piparmünditekstraktid. Puhtas kausis vahusta munavalged ja sool vahule, seejärel lisa järk-järgult ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut, vahustades, kuni tekivad pehmed tipud.
- Sega vahukoor ettevaatlikult kahes osas jahtunud šokolaadipõhja hulka, seejärel sega hulka vahustatud munavalged. Lusikaga tõsta segu 22 x 12 cm (9 x 5 tolli) ristkülikukujulisele, kilega vooderdatud vormi või paberist koonustesse, mis on klaasidesse asetatud nii, et need püsti seisaksid. Kata kilega ja pane külmkappi, kuni segu on tahenenud, umbes 6 tundi ristkülikukujulise vormi puhul ja umbes 3 tundi koonuste puhul.
- Serveerimiseks, keera semifreddo pannilt taldrikule ja puista enne viilutamist üle kakaopulbriga. Koonuste puhul koori ettevaatlikult paber maha ja serveeri koonuseid tagurpidi taldrikul, puistates üle kakaopulbriga. Semifreddot saab serveerida ka tarti või brownie peal.
Väljapääs700 ml.
Võib-olla olete huvitatud jäätisemagustoidust - Sande šokolaadibrownie vahvlitega.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
