Kuidas õunu talveks külmutada

Sügis on õunahooaeg. See on aeg mitte ainult piiramatus koguses õunu süüa, vaid ka edaspidiseks varuks olla. Et need kaua säiliksid, pead teadma, kuidas õunu talveks sügavkülmutada. Selleks sobivad kõige paremini kõvad ja krõbedad õunad.

Õunte pikaajaliseks säilitamiseks külmutame need. Kuidas teha kindlaks, kas õun sobib külmutamiseks? Koori see ja jäta külmkapis riiulile. Kui õun hakkab 10 minuti pärast tumenema, siis see ei sobi. Parem on seda kasutada pirukas või muus roas. Kui õunad pole 10 minuti pärast külmkapis riiulil tumenenud, sobivad need külmutamiseks. Nüüd valmistame ette ülejäänud asjad. Nendeks on suur kastrul, terav nuga, sidrunikoor ja suhkur.

Pane terve sidruni koor kastrulisse. Seejärel lõika sidrun pooleks ja pigista selle mahl samasse kastrulisse.

Pane õunad kraanikaussi, keera vesi lahti ja loputa igaüks neist voolava vee all. Ära pinguta üle, sest pead neid ikkagi koorima.

Nüüd lõika iga õun pooleks, seejärel neljaks. Eemalda igast tükist südamik. Loputa õunu uuesti voolava vee all.

Lõika iga õunaveerand 3-4 viiluks. Pane viilud koos sidrunikoore ja -koorega kastrulisse. Sega lusikaga viilud mahla ja koorega korralikult läbi. See hoiab ära õunte pruunistumise.

Nüüd tuleb suhkur lisada. Seda saab teha silma järgi, aga keskmiselt vaja läheb iga 3 tassi õunaviilude kohta 2/3 tassi suhkrut. Pane suhkur koos sidrunimahla, koore ja õuntega kastrulisse ning sega korralikult läbi. Saad maitsva segu. Ära söö seda liiga palju, et saaksid vähemalt osa õunaviiludest hilisemaks alles hoida.

Täida pann ääreni, lisades vaheldumisi õunu ja suhkrut. Seejärel võta kilekott ja aseta sinna 3 tassi õunu koos suhkru, koore ja sidrunimahlaga. Muidugi võid lisada rohkem, aga väiksemad portsjonid on mugavamad ja eelistatavamad. Kinnita koti külge paberitükk ja kirjuta sellele õunasort ja valmistamiskuupäev.

Pigista liigne õhk välja ja seo kott kinni. Suru õunad sõrmedega kotti nii palju kui võimalik lapikumaks.

Tee sügavkülmas õuntele ruumi. Kui need on külmunud, võid need sügavkülmas teise kohta ümber tõsta. Kotte tuleks ettevaatlikult liigutada, mitte ringi loopida. Kui viskad kotid kõigepealt sügavkülma, võivad need ebakorrapärase kujuga külmuda, mistõttu on neid raske püsivalt säilitada.

Kottides külmutatud õunu saab kergesti säilitada umbes aasta.

Kuidas neid kasutada saab?

Külmutatud õunu saab kasutada pirukates või muudes magustoitudes. Võite need lihtsalt küpsetusplaadile asetada ja ahjus korraks soojendada, misjärel omandavad need tavaliste värskete õunte maitse.

See on väga lihtne säilitusmeetod. Sul on värskeid ja maitsvaid õunu käepärast aastaringselt.