Scaccia
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 653, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 30 G., süsivesikud 79 G., kiudaine 7 G., kolesterool 36 mg naatrium 846 mg suhkur 6 G.
Kalorid 653, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 30 G., süsivesikud 79 G., kiudaine 7 G., kolesterool 36 mg naatrium 846 mg suhkur 6 G.
See Sitsiilia leib on pasta, pitsa ja lasanje segu. Sellel on väljast kõva ja krõbe koorik, aga seest leiad pehmed lasanjelaadsed kihid, mis on täidetud klassikalise omatehtud tomatikastme, soolase juustu ja värske basiilikuga. See on kõige lihtsam täidisevariant, aga sellega saab katsetada nagu pitsaga: näiteks lisada pepperonit või praetud hakkliha. See roog on Instagrami arhiivis üks ahvatlevamaid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kaste
- 2 spl oliiviõli
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
- 0,5 tl Itaalia maitseaineid
- 1 värske basiilikuoks
Tainas
- 3 ja 1/4 tassi durum-jahu, pluss lisa taigna töötlemiseks
- 2 spl oliiviõli + lisa määrimiseks
Täidis ja pealiskiht
- 1 ja 1/4 tassi riivitud provolone juustu (umbes 140 g)
- 1 ja 1/4 tassi riivitud parmesani (umbes 170 g) + lisaks puistamiseks
- 1/3 tassi tihedalt pakitud rebitud värskeid basiilikulehti
- Itaalia maitseaine puistamiseks
- Punase pipra helbed puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hapnemata tainas, püreestatud tomatid, provolone juust, Parmesani juust, Itaalia maitseained, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kaste:
Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa punase tšilli helbed ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni küüslauk on veidi pehmenenud, umbes 1 minut. Lisa purustatud tomatid, Itaalia maitseained, basiilik ja 1 teelusikatäis soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb ja maitsed on segunenud, umbes 15 minutit. Viska basiilik ära ja lase kastmel jahtuda, kuni tainast segad. - Tainas:
Suures kausis sega jahu 1 teelusikatäie soolaga. Lisa või ja 1 tass leiget vett ning sõtku kleepuvaks tainaks. Kui tainas vajutamisel mureneb, lisa vett, üks supilusikatäis korraga. Tõsta tainas tööpinnale ja sõtku 5-7 minutit, kuni see on sile ja elastne. Mähi tihedalt kilesse ja lase toatemperatuuril 30 minutit seista. - Aseta pitsakivi või suur tagurpidi keeratud küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Täidis ja pealiskiht:
Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 20x26-tolliseks (50x68 cm) ristkülikuks, pikem serv enda poole (lisa vajadusel jahu, et tainas ei kleepuks). Sega kausis provolone ja parmesan. Määri tainale 1 tass kastet, jättes 2,5 cm laiuse äärise. Puista peale 1,5 tassi juustu ja 3 supilusikatäit rebitud basiilikut. Murra taigna vasak ja parem külg keskele nii, et servad keskel kokku puutuksid (väike kattumine on lubatud). - Määri tainale 1/2 tassi kastet, jättes 2,5 cm laiuse ääre. Puista peale 3/4 tassi juustu ja 2 supilusikatäit rebitud basiilikut. Murra taina ülemine ja alumine pool keskele. Määri alumisele poolele 2 supilusikatäit kastet. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi juustu ja ülejäänud basiilik. Murra taina ülemine pool põhja peale, lastes ülemisel poolel veidi välja rippuda.
- Tõsta tainas ettevaatlikult küpsetuspaberile ja torka kahvliga ülemisele osale augud. Pintselda oliiviõliga ja puista peale parmesani juustu, Itaalia maitseaineid ja tšillihelbeid. Aseta tainas (küttepaberil) kuumale ahjuplaadile. Küpseta umbes tund aega, kuni see on krõbe ja tumekuldne. Lase 10 minutit jahtuda.
- Samal ajal soojenda ülejäänud tomatikaste üles. Viiluta leib ja serveeri tomatikastmega dipikastmeks.
Retsepti autor - Arlene Osborne on professionaalne pagar ja digitaalse sisu looja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
