Tartiflette
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1130, rasva koguhulk 97 G., küllastunud rasvad 49 G., valgud 44 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 268 mg naatrium 1362 mg suhkur 5 G.
Kalorid 1130, rasva koguhulk 97 G., küllastunud rasvad 49 G., valgud 44 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 268 mg naatrium 1362 mg suhkur 5 G.
Selle roa lõid Haute-Savoie' piirkonna prantsuse juustumeistrid oma Reblochoni juustu reklaamimiseks. Traditsiooniliselt on see kihiline kartulite, peekoni, sibula ja koorega vormiroog, mille peal on sulav Reblochoni juust. Kuid see versioon lisab veel ühe koostisosa, mis lisab veelgi maitset ja tekstuuri: mangoldi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Soolamata või toatemperatuuril
- 2 tassi Yukon Gold kartuleid, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
- 350 g paksu peekoniviilu
- 1 punane sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 3-4 mangoldi lehte, pestud, varred eemaldatud ja tükeldatud
- 220 g Gruyère'i juustu viile
- 1 tass koort
- Üks 220 g kaaluv Reblochoni juusturatas, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, peekon, punane sibul, mangold, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Määri 25 cm läbimõõduga malmpann võiga ja pane kõrvale.
- Lisa viilutatud kartulid keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit, kuni need on pehmed. Nõruta kartulid ettevaatlikult ja pane kõrvale.
- Pane peekon suurde malmpannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni rasv hakkab sulama, umbes 5 minutit. Lisa viilutatud punane sibul ja jätka küpsetamist, kuni sibul on pehme, veel 5 minutit. Lisa mangold, maitsesta soolaga ja küpseta, kuni see on närtsinud, umbes 5 minutit.
- Määritud malmpannil laota kihiti kolmandik kartulitest, pool Gruyère'i juustust ja seejärel pool peekoni, sibula ja mangoldi segust. Korda kihte. Lõpuks kata ülejäänud kartulitega ja nirista peale koort.
- Laota Reblochoni juust ühtlaselt kartulite peale, kattes need. Küpseta kuldpruuniks umbes 20 minutit.
Kategooriad: