Peekonikommid

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 700 grammi

Peekonikommid - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

16 viilu peekonit
1,5 tassi suhkrut
1,5 tassi segatud pähkleid
1,5 tl vaniljeekstrakti
1,5 tl söögisoodat
1 teelusikatäis soola
110 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
3/4 tassi maisisiirupit, võib asendada mee või invertsiirupiga

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pähklid, vaniljeekstrakt, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette küpsetusplaat, kata see fooliumiga ja määri võiga.

Prae peekonit suurel pannil krõbedaks. Aseta paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks. Kui peekon on jahtunud, lõika iga viil pooleks.
Sega keskmise paksusega põhjaga kastrulis suhkur, maisisiirup ja 1/2 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel 10–12 minutit või kuni segu temperatuur on 125 °C. Temperatuuri mõõtmiseks kasuta kommitermomeetrit.

Tõsta siirup tulelt, lisa või, pähklid ja sool ning sega. Pane segu tagasi pliidile ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel ilma segamata 5-10 minutit, kuni siirup muutub kuldpruuniks karamellivärviks ja temperatuur jõuab 140 °C-ni.

Pidevalt segades lisa peekon ettevaatlikult segule, vaniljeekstrakt ja söögisoodat (segu vahustub tugevalt). Keeda 1-2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni vaht taandub ja segu veidi tumeneb.
Vala segu ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusplaadile ja kalluta seda seejärel õrnalt, et segu ühtlaselt õhukese kihina laiali jaotuks.

Vajadusel aseta peekonitükid kohta, kus seda on vähem. Lase segul täielikult jahtuda ja murra see seejärel kommikujulisteks tükkideks, eemaldades kindlasti kommid foolium.