Maasika vahukommid šokolaadiglasuuris
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 28 ruutu
Keerukus: kergesti
Kogus: 28 ruutu
Sel sõbrapäeval kostita oma lähedasi käsitöömaiustega. Miski ei ütle "Ma armastan sind" nii armsalt kui need armsad maasika-vahukommid, mis on kaetud šokolaadi ja erksate piserdustega. Vahukommide õige konsistentsi saavutamiseks vajad kommitermomeetrit. Need maiustused on valmistatud suhkrust, maisisiirupist, maasikatest ja želatiinist. Kaunistuseks kasuta maasika-vahukommide täiendamiseks punaseid või roosasid piserdusi. Pane need kinkekottidesse ja kingi oma lähedastele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 1 tass külmutatud maasikaid, sulatatud ja nõrutatud
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tass kerget maisisiirupit
- 3 pakki 7 grammi želatiini
- Punane toiduvärv vahukommide värvimiseks
- 1 spl poolmagusat šokolaadigraanulit
- 1 spl kookosõli
- Punased või roosad sprinklid kaunistuseks
- Spetsiaalvarustus: karamellitermomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, vahukomm, tuhksuhkur, maisisiirup, kookosõli, poolmagus šokolaad, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vahusta kausis kokku maisitärklis ja tuhksuhkur. Pihusta 20 cm läbimõõduga kandilisele pannile küpsetussprei ja puista peale maisitärklise segu. Pane pann kõrvale. Pane ülejäänud maisitärklis kõrvale.
- Püreesta maasikad blenderis ühtlaseks massiks. Kurna keskmise suurusega kastrulisse ja lisa suhkur ja maisisiirup. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kinnita poti külge termomeeter ja jätka keetmist, kuni temperatuur on 115 °C (230 °F).
- Vispliga varustatud mikseri kausis sega želatiin ja 0,5 tassi külma vett.
- Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vala kuum siirup ettevaatlikult želatiini hulka. Kui kogu siirup on lisatud, keera mikser kõrgele kiirusele ja klopi, kuni segu muutub väga paksuks ja moodustab jäigad tipud, umbes 15 minutit. Lisa piisavalt toiduvärvi, et segu muutuks kahvaturoosaks (3-4 tilka).
- Pihusta silikoonspaatlile küpsetusspreid ja tõsta vahukommisegu ettevalmistatud küpsetusvormi. Määri sõrmed rasvainega ja suru segu õrnalt vormi, siludes pinda. Puista peale maisitärklise segu, pannes ülejäänud maisitärklise kõrvale vahukommide vormist eemaldamiseks. Lase vahukommidel vähemalt 4 tundi ja kuni üleöö seista.
- Sõelu tööpinnale veel maisitärklise segu ja laota vahukommid sellele. Puista pind üle jahuga. Lõika terava noaga vahukommid umbes 4 cm suurusteks ruutudeks, puhastades nuga vastavalt vajadusele lõigete vahel. Puista ruutudele uuesti maisitärklise segu.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserda paberit kergelt küpsetusspreiga.
- Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis šokolaaditükid ja kookosõli. Kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, segades, kuni need on sulanud, umbes 2 minutit.
- Töötle korraga ühe vahukommiga (veendu, et igaüks oleks ühtlaselt maisitärklise seguga kaetud, kuid pinnale ei jääks suuri tükke), kasta umbes kolmandik vahukommidest šokolaadi sisse ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puista peale värvilisi sprinkle. Korda ülejäänud vahukommidega. Külmuta või pane külmkappi, kuni need on täielikult tahenenud, umbes 5 minutit. Hoidke vahukomme toatemperatuuril kuni 2 päeva..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
