Magustoit "Ilus Helen"
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Vaniljega pošeeritud pirnid jäätise ja šokolaadikastmega ehk "La Belle Helen" pirnid (prantsuse keeles: Poire belle Hélène( ) on 19. sajandi prantsuse magustoit, mille lõi restoraniärimees Auguste Escoffier ja mis sai nime Jacques Offenbachi opereti "La Belle Hélène" järgi. See koosneb vanillisiirupis pošeeritud pirnidest, mida serveeritakse vaniljejäätise ja šokolaadikastmega. Lisaks naturaalsele vaniljele sisaldab siirup, milles pirne hautatakse, kaneelikoort ja sidrunikoort, andes maitsele rikkalikuma ja keerukama maitse. Mahlaste, aromaatsete pirnide, tumeda šokolaadi ja pehme vaniljejäätise kombinatsioon muudab selle magustoidu unustamatuks ja sobib ideaalselt igaks sündmuseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vaniljega pošeeritud pirnid
- 6 spl vett
- 3 spl suhkrut
- 2 kaneelipulka
- 1 sidruni koor
- 1 vanillikaun
- 6 kõva pirni, näiteks Bosc või Brutlett
Šokolaadikaste
- 1,5 tassi rasket koort
- 340 jämedalt hakitud tumedat šokolaadi
- 1,5 spl soolamata võid
- 1 liiter vaniljejäätis
- Vahvliküpsised serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pirnid, tume šokolaad, vaniljejäätis, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega keskmises kastrulis vesi, suhkur, kaneelipulgad ja sidrunikoor. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks, kraabi seemned välja ja lisa need koos kaunaga kastrulisse. Kuumuta segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud, umbes 5 minutit.
- Koori pirnid. Vähenda kuumust ja lisa pirnid. Kuumuta pehmeks (nuga, mis on täielikult läbi pirni torgatud, peaks pakkuma kerget vastupanu), umbes 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase pirnidel vedelikus täielikult jahtuda, umbes 45 minutit.
- Kuumuta väikeses kastrulis madalal kuumusel koort. Pane šokolaad ja või keskmise suurusega kaussi. Vala koor šokolaadi peale ja sega ühtlaseks massiks.
- Serveeri pirne jäätisekupi ja pirnisiirupi ning sooja šokolaadikastmega. Kaunista iga portsjon vahvliküpsisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
