Grillitud Margherita pitsa
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kui oled pitsat korra grillil küpsetanud, siis vaevalt sa tahad ahjus küpsetatud pitsaretseptide juurde tagasi pöörduda – see on nii maitsev ja krõbe ning valmib nii kiiresti, täpselt nagu ahjus. Lihtsalt jälgi küpsetusaega tähelepanelikult, vastasel juhul kõrbeb pitsapõhi grillil kiiresti ära. Esmalt grilli tainas ühelt poolt, seejärel keera see ümber ja lisa grillitud küljele kate. Kui grillid pitsat esimest korda, peaksid alustama lihtsamast variandist – Margherita pitsa moodsast versioonist. Selle katteks on San Marzano tomatikaste, aromaatne basiilik ja ohtralt värsket mozzarellat. See on klassikaliste Itaalia pitsamaitsete täiuslik kombinatsioon.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
- 5 tassi jahu
- 1 spl suhkrut
- 2 spl oliiviõli + lisaks kausi määrimiseks
Lisandid
- 3 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
- 6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1 purk (800 g) konserveeritud terveid San Marzano tomateid
- 1 kimp värsket basiilikut, lehed rebitud
- 450 g värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud
- 0,5 spl riivitud parmesani
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainast.
Vala tainakonksuga köögikombaini kaussi 1 1/2 tassi sooja vett (38°C - 38°C). Puista pärm veele ja lase umbes 10 minutit seista, kuni see vahustub. Eraldi kausis klopi kokku jahu, suhkur ja 1 teelusikatäis soola ning lisa seejärel pärmisegule koos 2 supilusikatäie oliiviõliga. Sega madalal kiirusel, kuni tainas hakkab kokku tulema, umbes 1 minut. Suurenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja sega, kuni tainas hakkab moodustama sileda pinna, umbes 1 minut. Suurenda kiirust keskmisele ja sõtku, kuni tainas on sile ja elastne, veel 4-6 minutit (see peaks venima 7,5 cm ilma purunemata). Tõsta oliiviõliga määritud kaussi ja kata niiske rätiku või kilega. Pane üleöö külmkappi, et tainas kerkiks. - Suru tainas kergelt läbi ja jaga see seejärel 6 palliks. Aseta küpsetusplaadile, kata kinni ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
- Samal ajal valmista täidis..
Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning prae 3-5 minutit. Püreesta tomatid kätega ja lisa need pannile; lisa mahl. Loputa purk 1 tassi veega ja vala see pannile. Lisa peotäis basiilikut ja maitsesta soola ja pipraga. Suurenda kuumust keskmisele ja hauta, kuni kaste pakseneb, 20-25 minutit. Jahuta veidi. - Kuumuta grilli üks külg kõrgele kuumusele ja teine keskmisele. Määri 2 küpsetusplaati oliiviõliga; venita iga tainapall plaatidele õhukese ovaalse kujuga (umbes 8 x 11 tolli). Pintselda tainapind oliiviõliga.
- Grilli pitsapõhi partiidena kõrgel kuumusel 3–4 minutit, kuni see on mullitav ja krõbe. Pööra põhjad ümber ja tõsta grilli jahedamale poolele. Vala igale põhjale kiiresti tomatikaste ja puista peale mozzarella; kata kaanega, kuni juust on sulanud, umbes 2 minutit. Tõsta pitsad lõikelauale ja puista peale parmesani ja ülejäänud basiilikut.
Retsepti autor - Joe ja Jill Biden - asepresident Joe Biden ja tema abikaasa dr Jill Biden korraldavad heategevusüritusi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
