Trinidadi Callaloo
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Trinidadian Callaloo - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g tükeldatud taist kondita sealiha
- 900 g jämedalt hakitud värskeid amarantilehti (Mehhiko söödav teraviljakultuur ja selle lehed), lehtkapsast või spinatit (varred eemaldatud, pestud)
- 225 g värsket okrat, viilutatud ringideks
- 225 g värsket krabiliha, kooritud koorest ja kõhrest, tükkideks lõigatud
- 110 g soolatud seapekki, ribadeks lõigatud
- 2 suurt hakitud sibulat
- 1/2 seemnetega šoti kapoti pipart
- Värsked tüümianioksad
- 2,5 liitrit kanapuljongit
- 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- Keedetud valge riis serveerimiseks (valikuline)
- Kariibi mere kuum kaste serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, lehtkapsas, spinat, okra, tšillipipar, sibulad, tüümian, krabiliha, riis, Amarant (lehed)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures potis või supipotis keeda soolatud seapekki, segades, kuni suurem osa rasvast on sulanud. Viska kogu rasv ära, jättes alles 2 supilusikatäit. Lisa sealiha ja sibul ning küpseta, kuni liha on pruunistunud ja sibul pehme, 4-6 minutit.
- Lisa Scotch Bonneti pipraterad, tüümian, kanapuljong ja kallaloo ning kuumuta aeg-ajalt segades, et rohelised oleksid kaetud, kuni need on pehmenenud. Kui rohelised on pehmed ja ei tõuse enam pinnale, lisa okra ja jätka hautamist, kuni rohelised on väga pehmed ja okra hakkab lagunema, 2–2,5 tundi.
- Maitsesta soola ja pipraga, lisa krabiliha ja roheline sibul ning kuumuta veel 5 minutit. Serveeri suppi kaussides kuuma valge riisiga (valikuline). Serveeri kuuma kastmega (näiteks kreemjas), et külalised saaksid suppi oma maitse järgi maitsestada.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
