Anko
Hääled: 1
Aeg: 9 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 274, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 8 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 159 mg suhkur 31 G.
Kalorid 274, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 8 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 159 mg suhkur 31 G.
See magusa punase adzuki oa pasta jaapani versioon on Aasias paljudes osades populaarne kookide, saiakeste ja riisijahust valmistatud maiustuste (näiteks mochi) täidisena, aga ka jäätise ja jäätise pealisena. Ankot lisatakse ka suppidele ja riisiroogadele, sealhulgas Eight Treasures Rice'ile. Ja muidugi saab pastat süüa niisama. Selle valmistamine on lihtne, kuid aeganõudev, kuna see nõuab märkimisväärset leotamist. Selle retsepti järgi saadakse sile ja helbeline anko pasta. Kui eelistate magusamat pastat, võite lisada rohkem suhkrut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kuivatatud adzuki ube
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 3/4 tassi + 2 spl toorest roosuhkrut
- 2 spl neutraalset taimeõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punased oad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane oad keskmise suurusega kaussi ja lisa nii palju külma vett, et need oleksid umbes 5 cm ulatuses kaetud. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni oad on paisunud, umbes 8 tundi ja maksimaalselt 24 tundi.
- Kurna oad ja tõsta need 2,5-liitrisesse (5-kvartilisse) potti või keskmise suurusega kastrulisse. Lisa 4 tassi külma vett ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kurna oad, seejärel lisa samas kastrulis söögisooda ja sega. Vala kastrulisse veel 4 tassi külma vett, kata kaanega ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta.
- Eemalda kaas, alanda kuumust ja hauta ube aeg-ajalt segades umbes 45 minutit, kuni need on väga pehmed. Vajadusel lisa kuuma vett, et oad oleksid vedelikus üleval.
- Kurna oad, pannes kõrvale 1/4 tassi keeduvett. Loputa kastrul ja pane kõrvale. Tõsta oad köögikombaini ja pulseeri, kuni suurem osa ubadest on purunenud, umbes 10–15 korda. Kui segu on liiga kuiv, lisa veidi keeduvedelikku.
- Pane oad puhtasse kastrulisse tagasi ja lisa suhkur, taimeõli ja 0,5 teelusikatäit soola. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni pasta on piisavalt paks, et spaatliga poti põhi on näha, 10–20 minutit.
- Tõsta pasta küpsetusplaadile või laiale madalale kausile, laota see ühtlaselt laiali ja lase täielikult jahtuda. Jahtudes see pakseneb.
- Jahtunud oapastat saab kohe kasutada või säilitada õhukindlas anumas külmkapis kuni nädala. Võib sügavkülmutada sügavkülmikukotis kuni 3 kuud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
