Taiyaki
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kalorid 144, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 33 mg naatrium 202 mg suhkur 5 G.
Taiyaki on Jaapani kalakujulised täidisega küpsised. Neid küpsetatakse spetsiaalsel pannil pliidil. Need küpsetised pärinevad Edo perioodist, mil müüjad hakkasid tavalisi ümmargusi küpsiseid vormima merikogeri kujuliseks, mis on Jaapanis hinnatud kala. Taiyaki (sõna-sõnalt "praetud merikoger") saavutas kiiresti populaarsuse ja tänapäeval võib neid leida turgudelt, suupistebaaridest ja tänavafestivalidelt. Seest pehmed, väljast kas pehmed või krõbedad. Selle retsepti järgi valmistatud kalad on krõbedalt pehmed. Taiyaki täidetakse traditsiooniliselt magusa anko oapastaga, kuid teiste täidiste hulka kuuluvad Nutella, vanillikaste, matcha kreem, šokolaad, moos, sink ja juust. Taiyaki kalad võivad olla erineva suuruse ja kujuga, seega peate esimesel korral katsetama taigna ja täidise kogusega.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass premium-jahu
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- Lauasool
- 0,5 tassi piima
- 1 suur muna
- 1/3 tassi kuhjaga ankot (magusa oa pastat)
- Taimeõli pannide määrimiseks
- Spetsiaalvarustustaiyaki vorm (meie kalad on 12x7 cm)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõelu jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja näpuotsatäis soola suurde kaussi. Pane kõrvale.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku piim, muna ja 1/3 tassi vett. Vala munasegu aeglaselt jahusegu hulka ja sega läbi. Sõtku tainas ühtlaseks (kuid ära üle klopi), seejärel kata kauss kinni ja pane umbes 1 tunniks külmkappi.
- Kuumuta kaanega taiyaki panni madalal kuumusel. Samal ajal jaga anko kuueks osaks ja aseta need taldrikule. Vormi igast osast umbes 5 cm pikkune ja 1,5 cm laiune silinder, iga osa ühest otsast kergelt kitsendades.
- Võta pann kaanega ja määri muffinivormide ülemine ja alumine osa kergelt õliga. Tõsta lusikaga või vala mõõtetopsist piisavalt tainast, et täita kaks alumist muffinivormi umbes pooleldi (umbes 2 supilusikatäit kumbagi).
- Aseta üks ankoportsjon iga alumise vormi keskele, terav ots saba poole. Kata oapasta veel 1-2 supilusikatäie taignaga. Sulge pann ja keera see kohe pliidile. Küpseta 3-4 minutit, kuni põhi on kuldpruun.
- Pööra pann uuesti ümber ja küpseta, kuni tainas on kuldpruun ja läbi küpsenud, veel 2-3 minutit. Tõsta taiyaki tangide või söögipulkade abil ettevaatlikult restile. Korda ülejäänud taigna ja ankoga, määrides panni partiide vahel kergelt õliga. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
- Märkus
Anko-pastat on nii sileda kui ka tükilise konsistentsiga. Kasuta kumba eelistad. Püüa vorme mitte üle täita, aga ära muretse, kui osa tainast välja lekib. Kui taiyaki on valmis, võid üleliigse taigna ära lõigata või murda.
Kategooriad: