Napoli jäätis

Hääled: 4

Aeg: 6 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 ristkülikukujulist 1,5-liitrist vormi.

Vaatamata nimele leiutati Napoli jäätis Ameerikas, mitte Itaalias. See on jäätiseplokk, mis koosneb kolmest erinevast maitsest ja värvist. Selle lõid esmakordselt Napoli immigrandid ning see sisaldas Itaalia lipu värvides pistaatsia-, vanilje- ja kirsijäätist. Hiljem kohandati maitset aga, et see sobiks populaarsemate Ameerika maitsetega – šokolaadi, maasika ja vaniljega. Tänapäeval on Napoli jäätis oma pruuni, valge ja roosa välimuse poolest kogu maailmas äratuntav.

Valmista see imeline maiuspala vaniljekastme ja naturaalse maasika-šokolaadivärviga. Külmuta jäätis kihiti topsis ja naudi selle peent välimust ja maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vanillikreemi põhi ja vaniljejäätise kiht

6 tassi madala rasvasisaldusega koort 10%
4 spl suhkrut
1 vanillikaun
18 suurt munakollast
6 tassi vahukoort 33%

Šokolaadijäätise kiht

180 g tumeda šokolaadi graanuleid
2 spl vahukoort
1/4 tassi kakaopulbrit

Maasikajäätisekiht

450 g maasikaid, kooritud
2 supilusikatäit suhkrut
1-2 tilka punast toiduvärvi
Spetsiaalne varustus: sügavkülmik

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, suhkur, vaniljekaun, munad, tume šokolaad, kakao, maasikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vanillikreemi põhi ja vaniljejäätisekiht: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel rõõsk koor ja suhkur. Sega lusikaga.
Lõika väikese noaga vaniljekaun pikuti pooleks. Kraabi seemned välja ja lisa need koos kaunaga pannile. Sega segu ja kuumuta kuumaks, aga mitte keemiseni.

Pane munakollased keskmise suurusega kaussi ja klopi hoogsalt 2 minutit, kuni need on heleda värvusega.
Tõsta vanillikaun kastrulist välja. Võta kulbitäis kuuma kooresegu ja nirista see väga aeglaselt munakollastele, pidevalt vispeldades. See pehmendab munakollasi ja hoiab ära nende tükiliseks muutumise kastrulisse lisamisel. Lisa veel üks kulbitäis kuuma vedelikku, sega läbi ja vala munasegu aeglaselt koorele, segades lusikaga umbes 2 minutit, kuni kreem pakseneb ja katab lusika.
Aseta peene sõelaga puhas klaaskauss ja kurna koor. Ära muretse, kui see tundub veidi tükiline! See on lihtsalt kodune toiduvalmistamine ja see on täiesti okei. Lisa vahukoor kaussi ja sega. Jaga segu võrdselt kolme kannu vahel. Pane üks kann šokolaadijäätise jaoks kõrvale ja pane ülejäänud kaks külmkappi.
Šokolaadijäätise kiht: Sulata tumeda šokolaadi laastud ja vahukoor veekeetjas. Kui šokolaadi-koore segu on ühtlane, lisa 1 tass koort ja sega. Vala segu tagasi kannu. (See samm teeb šokolaadi ja koorega kannu valamise lihtsamaks, nii et võid selle ära jätta.) Vahusta kakaopulber kannu. Vala kogu segu jäätisemasinasse ja töötle vastavalt tootja juhistele. (See võtab umbes 1 tunni.)
Kata kaks ristkülikukujulist pätsivormi kilega. Jaota šokolaadijäätis ühtlaselt mõlemasse vormi. Silu jäätis laiali ja pane vähemalt 1 tunniks sügavkülma.
Tee vaniljejäätist. Vala teisest kannust koor jäätisemasinasse ja käivita see vastavalt juhistele. (Umbes 1 tund).
Võta vormid sügavkülmast välja ja jaota igasse vormi ühtlaselt vaniljejäätis. Silu täidis ühtlaseks ja pane vähemalt veel tunniks sügavkülma tagasi.
Maasikajäätise kiht: Sega blenderis maasikad, suhkur ja punane toiduvärv. Blenderda ühtlaseks massiks (või ära püreesta liiga palju, kui eelistad tekstuurilisemat jäätist). Vala maasikapüree kolmandasse kannu koos jahutatud koorega ja püreesta. Seejärel vala jäätisemasinasse ja valmista maasikajäätis.
Võta vormid sügavkülmast välja ja jaota maasikajäätis ühtlaselt igasse vormi. Silu täidis ühtlaseks ja pane vähemalt 1 tunniks sügavkülma.
Inningud: Võta vormid sügavkülmast välja, keera need serveerimisvaagnale tagurpidi ja eemalda kile. Lõika jäätis ettevaatlikult noaga, kastes selle kõigepealt kuuma vette.