Polpettini
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Retsepti autor Anne Burrell usub, et tema kihlatu Stuart Claxton armus temasse tõenäoliselt just nende lihapallide pärast. „Retsepti nimi on polpettini, mis tähendab umbes „väikeseid“ lihapalle, aga Stuartile teen tavaliselt teistsuguse versiooni – polpettone, mis on „suur“ versioon,“ ütleb peakokk Anne. „Võib-olla sellepärast ta abieluettepaneku tegigi?!“ Anne soovitab oma kallimale neid lihapalle valmistada: „Need sobivad ideaalselt eelroaks enne pearooga.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g veiseliha
- 220 g vasikaliha
- 220 g hakkliha
- 3 sibulat
- 3/4 tassi parmesani
- 0,5 tassi riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha vasikaliha, hakkliha, sibulad, lihapallid, riivsai, munad, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri suur pann oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa 3 tükeldatud sibulat, maitsesta soolaga ja kuumuta pehmenemiseni, 8-10 minutit. Lisa 3 peeneks hakitud küüslauguküünt ja kuumuta veel 2-3 minutit. Lase jahtuda.
- Sega kausis 220 g hakkliha veise-, vasika- ja sealiha sibulaseguga, 3/4 tassi parmesani, 0,5 tassi soola ja 1/2 tassi soola. riivsai, 1/4 tassi vett, 3 muna ja 3 supilusikatäit peeneks hakitud rosmariini; maitsesta soolaga. Segu peaks olema üsna pehme; vajadusel lisa veel 1-2 supilusikatäit vett. Vormi lihasegust 2,5 cm läbimõõduga pallid.
- Prae suurel pannil kõrgel kuumusel polpettini'sid oliiviõlis neljas osas, keerates neid kuldpruuniks. Lisa igale portsjonile 1/2 tassi kanapuljongit; kuumuta 2-3 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Serveeri rosmariiniokstega kaunistatuna.
Kategooriad: