Loco Moco
Hääled: 19
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Loco Moco - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Riis:
- 2 tassi pikateralist riisi
- 3,5 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
Kotletid:
- 450 g hakkliha abaosast (80% tailiha/20% rasva)
- 1/4 tassi tükeldatud Maui sibulat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- Rapsiõli
Lihakaste:
- 1,5 tassi madala naatriumisisaldusega veisepuljongit
- 1/4 tassi jämedalt hakitud kriminiseeni
- 1 spl (15 g) võid
- 1/4 tassi tükeldatud Maui sibulat
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 spl maisitärklist
Munad:
- 4 muna kategooria CO
- Rapsiõli
- 2-3 spl hakitud värsket peterselli kaunistuseks (valikuline)
- 1/4 tassi seemnetega puhastatud ja hakitud Roma ploomtomatit garneeringuks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pikateraline riis, munad, lihakaste, hakkliha, punane sibul, Kriminiseened, ploomtomatid, Worcestershire'i kaste, tärklis, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riisi jaoks: Loputa riisi külma jooksva vee all, kuni vesi on selge. Kuumuta kanapuljong keskmises kastrulis kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa riis, kata kaanega ja alanda kuumust. Hauta 15 minutit.
Tõsta pann tulelt ja lase 5 minutit seista. (Loputatud riisi ja kanapuljongi võid riisikeetjasse panna ja selle sisse lülitada – see hoiab riisi serveerimiseni soojas.) Sega riis kahvliga kohevaks ja sulge kaas. Hoia serveerimiseni soojas. - Kotlettide jaoks: Suures kausis sega kokku hakkliha, sibul ning veidi soola ja pipart. Vormi sellest 4 keskmise suurusega kotletti.
Aseta suur malmpann kõrgele kuumusele. Nirista peale rapsiõli ja lisa kotletid. Kata pann kaanega (või teise panniga), et säilitada niiskus ja tagada kotlettide mahlasus.
Küpseta, kuni ühelt poolt on see hästi pruunistunud, 3-4 minutit. Seejärel eemalda kaas, keera kotletid ümber, kata pann uuesti kaanega ja jätka küpsetamist soovitud küpsusastmeni, umbes 3 minutit, kui soovite medium-rare kotletti. Võta kotletid pannilt välja ja hoia soojas. - Lihakastme jaoks: Lisa pannile või koos ülejäänud kotletitükkidega. Prae kriminiseeni ja sibulat umbes 5 minutit kuldpruuniks. Lisa veisepuljong ja Worcestershire'i kaste, lase keema tõusta ja hauta 2-3 minutit.
Eraldi kausis sega maisitärklis supilusikatäie veega, kuni moodustub ühtlane pasta. Lisa maisitärklis aeglaselt kastmele, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Kata pann kaanega ja hoia soojas kuni kasutamiseni. - Munade puhul: Vala keskmisel kuumusel mittenakkuvale praepannile rapsiõli. Löö munad katki ja prae neid munakollane ülespoole 3-4 minutit. Tõsta pannilt ja hoia soojas. (Kui soovid, et munad paremini küpseksid, võid need korraks munakollane allapoole pöörata.)
Serveerimiseks: Pane keedetud riis taldrikule, kata kotletiga, seejärel munad ja lõpuks vala peale kaste. Soovi korral kaunista peterselli ja tomatitega.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Teraviljad, kaunviljad / Liha / Havai köök / Guy Fieri
Sarnased retseptid
