Kohvi põhiterminoloogia

Kui oled innukas kohvisõber, peaksid olema tuttav ka kohviterminoloogiaga. Need ei pea tingimata olema akadeemilised terminid. Need võivad olla igapäevased sõnad ja väljendid, mida kasutavad baristad ja kohvikutöötajad. Vaatame neist kõige levinumaid.

Barista - on inimene, kelle elukutseks on kohvi valmistamine.

Aroom Lõhn on enamat kui lihtsalt lõhn. See on pigem nagu maitse. Pigista ninasõõrmed kokku ja hammusta õunakoogi tükki. Mida sa lõhnad? Nüüd hinga vabalt ja hammusta pirukasse. Kas maitse on sama? Sama kehtib iga toidu või joogi kohta, mida me tarbime. Kui meil poleks haistmismeelt, ei suudaks me erinevate toitude ja roogade maitseid täielikult hinnata. Me suudaksime maitsta ainult seda, kas need on kibedad, magusad, soolased või hapud. Lõhn annab neile terve maitsebuketi.

Happesus – see on kohvi tunne keele servadel ja suulae tagaosas. See pole üldse kibedus. See on happesus, mis annab kohvile maitse, aga kui seda liiga kaua tõmmata, võib see muutuda kibeduseks.

Tihedus (lahustunud osakeste arv) – nagu veinil, on ka kohvil tihedus. Näiteks Colombia kohvil on madal kuni keskmine tihedus, samas kui Aafrika ja Aasia kohvil on kõrge tihedus.

Maitse - kohvi tiheduse, happesuse ja aroomi kombinatsioon loob selle maitse.

Küllastus - See on joogi paksus. Kohv võib olla kerge, keskmine või täidlane.

Ümmargune kohvi Iga kohviuba koosneb kahest osast. Samuti on ube, mis koosnevad ainult ühest osast. Kui kohviube pärast koristust sorteeritakse, kogutakse ümarad kohvioad eraldi ja müüakse eraldi tüübina.