• Täidis
• Tainas

Need maitsvad ja krõbedad empanadad küpsetatakse pärmitainast kõrvitsatäidisega. Täidis valmistatakse kõrvitsa hautamisel piloncillost valmistatud suhkrusiirupis. Piloncillo on teatud tüüpi aurustatud rafineerimata roosuhkur, mis erinevalt tavalisest pruunist suhkrust on... loe edasi

Capirotada on Mehhiko lihavõttepuding, mida traditsiooniliselt küpsetatakse suurel reedel. See valmistatakse vürtsikas siirupis leotatud kuivanud leiva, kaneeli ja nelgi, erinevate kuivatatud puuviljade, pähklite ja juustude kihilisel vormis asetamisel ning seejärel küpsetamisel. loe edasi

• Piloncillo suhkrusiirup
• Buñuelo

Mehhiko buñuelod, erinevalt samanimelistest Hispaania sõõrikutest, on õhukeste, krõbedate ja õlis praetud leibade kujul. Ükski jõulupüha Mehhikos pole täielik ilma nendeta. Buñuelod on sageli maitsestatud aniisiga, mida lisatakse tainale aniisi asemel... loe edasi