50 punširetsepti

Alkoholivabad löögid

1. Muskusmelon. Lõika kahvliga pool kantalupimahla ja pane sügavkülma. Püreesta 1 tükeldatud kantalupimahl, 1/4 tassi mett ja 2 supilusikatäit laimimahla. Kurna punšikaussi; koori vaht maha. Lisa 1 liiter klubisoodat ja külmutatud kantalupipallid.

2. Guajaav ja kannatusvili. Sega kokku 2 purki 400 ml suhkrutamata kookospiima, 1 tass suhkrut ja 1 vesi ning külmuta need rõngasvormis. Sega punšikausis 4 tassi guajaavinektarit, kannatuslillenektarit ja apelsinimahla. Lisa kookosjäätisekott ja tükeldatud mango.

3. Melon ja tapiokk. Hauta 1 tass tapiokipärleid 6 tassi vees pehmeks, 40 minutit. Kurna ja lisa punšikaussi. Sega hulka 3 x 400 ml purki suhkrutamata kookospiima ja 1,5 tassi suhkrut. Tükelda 1 suur meemelon; püreesta pool melonist 3 tassi veega ja lisa kaussi. Jahuta. Sega hulka ülejäänud melonikuubikud. Serveeri jääga.

4. Troopiline punš. Lusikaga pane rõngasvormi 500 ml laimi- ja mangosorbetti; lisa 1 tass maraschino kirssi, kata 1 tass kookosveega ja pane sügavkülma. Sega punšikausis 3 tassi apelsinimahla, ananassimahla, kookosvett ja sidruni-laimisoodat. Kata jäätiserõngas, paar mündioksa ja 1 õhukeselt viilutatud laim.


5. Alkoholivaba sangria. Sega kokku 4 tassi kuuma ja kanget hibiskuseteed, 1/2 tassi suhkrut ja 6 purustatud kadakamarja; lase jahtuda. Sega punšikausis 4 tassi viilutatud puuviljade (näiteks õunte, apelsinide ja kiivide), 2 tassi apelsinimahla ja sidrun-laimi soodaga. Serveeri jääga.

6. Apelsin ja greip. Sega punšikausis 3 x 350 ml purki veriapelsinilimonaadi ja 4 tassi greibimahla. Lisa apelsiniviilud. Serveeri jääga.


7. Maasika limonaad. Sega kausis 450 g pooleks lõigatud maasikaid 3,25 tassi suhkru ja 2 teelusikatäie vaniljega; lase 30 minutit seista. Püreesta pool maasikasegust 3,25 tassi sidrunimahlaga; sega punšikausis 6 tassi veega. Sega hulka ülejäänud marjad. Serveeri jääga.

8. Maasikad rabarberiga. Külmuta pooleks lõigatud maasikad veega jääkuubikuvormides. Hauta keskmisel kuumusel 6 tassi vett, 3/4 tassi suhkrut ja 1½ naela (680 g) hakitud rabarberit pehmeks, umbes 25 minutit. Jahuta ja kurna siirup punšikaussi. Lisa 2 tassi igaüht soodaveest, ingverijooki ja maasikajäätist.

9. Jõhvikas maasikatega. Püreesta 6 tassi kuubikuteks lõigatud ja seemnetest puhastatud arbuusi; kurna ja külmuta rõngasvormis. Sega punšikausis 4 tassi viilutatud maasikaid, 2 tassi jõhvikamahla ja 2 tassi sidruni-laimi sooda ning 3 õhukeselt viilutatud õuna. Lisa arbuusijäätis rõngas.

10. Vaarika ja basiiliku laim. Külmuta 4 tassi vett koos 12 untsi (340 g) vaarikate ja 1 tassi basiilikulehtedega rõngasvormis. Keeda 10 tassi vett koos 4 tassi basiilikulehtede ja 1 3/4 tassi suhkruga keskmisel kuumusel 10 minutit. Jahuta ja kurna siirup punšikaussi. Lisa 1/2 tassi laimimahla ja jäärõngas.

11. Mustika- ja mündilaim. Valmista laimimahl (nr 10), asendades vaarikad mustikatega ja basiiliku mündiga.

12. Kirsi-laimimahl vaniljega. Külmuta 4 tassi vett ja 1 viilutatud laim rõngasvormis. Sega punšikausis 6 tassi koort soodavett, 1 1/4 tassi laimimahla, kirsimahla ja vett ning 1/2 tassi suhkrut. Lisa laimijäätisega rõngas.

13. Ingver ja laim. Keeda 7 tassi vett 2 tassi viilutatud ingveriga keskmisel-madalal kuumusel 20 minutit. Jahuta ja kurna punšikaussi. Lisa 3 tassi ingveriõlut ja 3 tassi sidruni-laimi sooda, sorts suhkrustatud ingverit ja laimiviilud. Serveeri jääga.

14. Ananass kurgiga. Püreesta mitmes portsjonis 6 tassi hakitud ananassi, 6 viilutatud sellerivart, 1 viilutatud kooritud ja seemnetest puhastatud kurk, 1 tass vett ja 1 suhkur ning 1/2 tassi laimimahla. Kurna punšikaussi; koori vaht ära. Sega hulka kurgiviilud. Serveeri jääga.

15. Piparmünt meega. Külmuta 4 tassi vett ja 1 tass piparmündilehti rõngasvormis. Kuumuta 10 tassi vett, 4 tassi piparmündioksi ja 3/4 tassi mett keemiseni. Tõsta tulelt ja lase 20 minutit seista. Kurna punšikaussi. Jahuta. Lisa 2 supilusikatäit sidrunimahla ja jäärõngas.

16. Granaatõun ja roheline tee. Sega 8 tassi kuuma kanget rohelist teed 1/2 tassi suhkruga; lase jahtuda. Sega punšikausis 4 tassi granaatõunamahlaga. Serveeri jääga.

17. Jäätee virsikuga. Külmuta 3 tassi vett ja 450 g külmutatud virsikuid rõngasvormis. Sega punšikausis 5 tassi jahutatud kanget musta teed ja 5 tassi virsikunektarit. Lisa puuviljadega täidetud jäärõngas.

18. Horchata. Blenderis sega 4 tassi vett, 1 tass keedetamata valget riisi, 1/2 tassi suhkrut, 1/3 tassi piima, 2 teelusikatäit vanilli ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli, kuni riis on püreestunud, umbes 1 minut. Pane üleöö külmkappi. Kurna punšikaussi. Lisa 5 tassi tükeldatud kantalupi ja 1 tass röstitud pekanipähkleid. Serveeri jääga.

19. Kirsid ja jäätis. Laota 12 maraschino kirssi rõngasvormi. Lusikaga lisa 1,4 liitrit pehmendatud vaniljejäätist vormi ja silu pealt siledaks; külmuta. Sega punšikausis 2 liitrit juureõlu ja 3/4 tassi grenadiini. Kata jäätisega ja mõne kirsiga.

20. "Shirley Temple." Sega punšikausis 2 liitrit sidruni-laimi soodavett, 2 tassi kirsimahla, 1/2 tassi grenadiini ja 1 purk maraschino kirsse (10 untsi, mahl kaasa arvatud). Serveeri jääga.

21. Kirss koolaga. Järgi retsepti nr 20, kasutades sidrunilimonaadi asemel Coca-Colat.

22. Õun ja viinamarjad. Sega punšikausis 6 tassi sidruni-laimi soodavett, 4 tassi viinamarjamahla, 2 tassi õunamahla ja 1/4 tassi laimimahla. Serveeri jääga.

23. Õun siidriga. Külmuta 4 tassi õunamahla ja 1 õhukeselt viilutatud õun rõngasvormis. Vala punšikaussi 2 750 ml pudelit vahuveiniõunasiidrit. Lisa jäärõngas.

24. Ananass ja granaatõun. Sega punšikausis 6 tassi ananassimahla, 3 tassi sidruni-laimi soodavett ja 1 tass granaatõunamahla. Sega hulka granaatõunaseemned. Serveeri jääga.

25. Lillepunch. Külmuta rõngasvormis 4 tassi vett ja 10–12 söödavat õit. Sega punšikausis 750 ml pudel vahuveiniõunasiidrit ja 4 tassi lahjat viinamarjamahla. Lisa jäärõngas.

26. "Vesiroosid". Külmuta rõngasvormis 4 tassi vett ja 8 kummikonni. Sega punšikausis 1 liiter sidruni-laimi soodavett, 3 tassi jõhvikamahla, 1 tass viinamarjamahla ja 1 tass murakaid. Lisa jäärõngas.

Alkohoolsed löögid

27. "Verine Maarja". Püreesta 6 tassi hakitud sellerit 3/4 tassi sidrunimahlaga; kurna punšikaussi. Lisa 8 tassi tomatimahla, 2 tassi viina, 2 supilusikatäit mädarõigast, Worcestershire'i kastmest ja tšillikastet ning 1/4 tl suitsupaprikat. Lisa sidruniviilud ja sellerilehed. Serveeri jääga.

28. Maasikad pipraviinaga. Sega kausis 450 g hakitud maasikaid 3,75 dl suhkruga; lase 30 minutit seista. Püreesta pool marjasegust 3,75 dl sidrunimahlaga; sega punšikausis 4 tassi vee ja 2 tassi pipraviinaga. Sega hulka ülejäänud marjad. Serveeri jääga.

29. Vaarikad veiniga. Külmuta 4 tassi vett ja 2 viilutatud apelsini rõngasvormis. Hauta keskmisel kuumusel 1 pudel (750 ml) punast veini, 3 tassi vett, 2 tassi suhkrut, kahte 10-untsine pakki külmutatud vaarikaid, 1/2 tassi apelsinimahla, sidrunimahla ja Chambordi (või muud vaarikalikööri), 2 kaneelipulka ja 1 1/2 teelusikatäit vaniljet 15 minutit. Jahuta ja kurna punšikaussi. Lisa 6 tassi klubisoodat, 12 untsi värskeid vaarikaid ja puuviljadega täidetud jäätiserõngas.

30. Punane sangria. Sega punšikausis kokku 1 pudel punast veini (750 ml), 1,5 tassi apelsinimahla, 1 granaatõunamahla, 1 sidruni-laimi sooda ja 3/4 tassi rummi. Lisa 3 viilutatud ploomi, 2 viilutatud apelsini ja viilutatud roheline õun. Lase 2 tundi seista. Serveeri jääga.

31. Valge sangria. Sega punšikausis kokku 1 pudel valget veini (750 ml), 3 tassi ingverijooki, 2 viilutatud virsikut, 1/2 tassi mõlemat suhkrut, viin ja leedriõieliköör ning 1 1/2 untsi vaarikaid. Lisa 2 tassi viilutatud puuvilju (näiteks ploome, apelsine ja õunu). Lase 2 tundi seista; sega. Serveeri jääga.

32. Sangria mango ja virsikuga. Külmuta punšikausis 3 tassi vett ja 1 nael külmutatud virsikuid. Sega punšikausis kokku 1 pudel valget veini (750 ml), 4 tassi mangonektarit, 1 liiter sidruni-laimi soodavett, 1 1/2 tassi lahjat rummi- ja virsikumaitselist viina, 1 tass apelsinimahla ja 1/4 tassi sidruni- ja laimimahla. Lisa jäärõngas.

33. Prosecco greibiga. Külmuta jääkuubikuvormides 4 tassi jõhvikamahla. Sega punšikausis 1 liiter ingverijooki, 2 tassi greibimahla, 1/2 tassi suhkrut ja 1/2 tassi laimimahla. Lisa pudel Proseccot (750 ml) ja jõhvikajää.

34. Sangria meloniga. Tükelda 1 kantalupp ja pane 1 tunniks sügavkülma. Püreesta 3 tassi külmutatud kantaluppi, 1 tass ingverijooki, 2 viilu kooritud ingverit, 1/2 tassi suhkrut ja laimimahla. Vala punšikaussi. Püreesta ülejäänud kantalupp, lisades portsjonite kaupa 3 tassi ingverijooki; lisa kaussi koos 750 ml pudeli valge veiniga. Serveeri jääga.

35. Margarita ananassiga. Keeda tasasel tulel 1/2 tassi vett ja suhkrut, kuni suhkur on lahustunud; lase jahtuda. Sega punšikausis 1/2 pudelit valget veini (750 ml), 2 tassi tequilat ja ananassimahla ning 1/2 tassi laimi- ja apelsinimahla. Jahuta. Lisa 3 tassi klubisoodat ja paar laimilõiku. Serveeri jääga.

36. Limoncello. Sega punšikausis 1/2 pudelit (750 ml) limoncello likööri, 6 tassi klubisoodat, 2 tassi ingverijooki ja 1/2 tassi sidrunimahla. Lisa sidruniviilud. Serveeri jääga.

37. Vaarikalimonaad ja rumm. Püreesta 4 sidruni koor (laiade ribadena) 340 g vaarikate ja 1/2 tassi suhkruga. Vala punšikaussi, lisa 2 tassi sidrunimahla, 1 1/2 tassi tumedat rummi, 1 tass vaarikaid ja paar sidruniviilu. Lisa peale 2 tassi vahuveini. Serveeri jääga.

38. Õlu ja limonaadi. Külmuta rõngasvormis 1,5 tassi limonaadi, 350 ml õllepudel ja 2 viilutatud sidrunit. Sega punšikausis 3 x 350 ml õllepudelit, 4 1/4 tassi limonaadi ja 3,5 tassi burbooni. Lisa jäärõngas.

39. Tume õlu jäätisega. Lusikaga pane 950 ml pehmenenud vaniljejäätist rõngasvormi ja silu pealt siledaks; külmuta. Sega punšikausis kokku 2 x 350 ml pudelit šokolaadistoutti, 14 untsi purk magustatud kondenspiima ja 3/4 tassi suhkrut. Kata 6 tassi koort soodaveega ja jäätiserõngas.

40. Burbooni slush. Sega ahjuplaadil 950 ml piima, 1 1/2 tassi burbooni, 1 tass tuhksuhkrut ja 1 tass koort ning 1 supilusikatäis vanilli. Külmuta kohevaks, umbes 4 tundi; tõsta punšikaussi. Puista peale muskaatpähklit.

41. Virsikuviin ja brändi. Sega punšikausis 5 tassi vett, 1 tass brändit, 3/4 tassi tumedat rummi, 2/3 tassi sidrunimahla, 1/2 tassi virsikumaitselist viina ja 1 1/2 tassi suhkrut. Serveeri jääga.

42. Magus tee burbooniga. Keeda tasasel tulel 1/2 tassi vett ja suhkrut, kuni suhkur on lahustunud; lase jahtuda. Sega punšikausis 8 tassi jahutatud kanget musta teed, 1 tass sidrunimahla, burbooni ja siirupit. Lisa paar sidruniviilu. Serveeri jääga.

43. Kookospähkli punš. Sega kokku 2 x 400 ml purki suhkrutamata kookospiima, 1 tass suhkrut ja 1 vesi; külmuta rõngasvormis. Sega punšikausis 1 liiter ingverijooki, 4 tassi guajaavinektarit, 4 tassi kannatuslillenektarit ja apelsinimahla ning 2 tassi kookosrummi. Lisa jäätisekott ja tükeldatud mango.


44. Vürtsikas kannatuslill. Külmuta rõngasvormis 4 tassi vett ja 1 viilutatud jalapeño. Sega punšikausis 3,5 tassi vett ja sidruni-laimi sooda, 2 tassi passioniviljapüreed, 1,5 tassi suhkrut ja tequilat ning 1/4 tassi laimimahla. Lisa jäärõngas.


45. "Mai Tai". Külmuta rõngasvormis 4 tassi ananassimahla ja 2 tassi hakitud ananassi. Sega punšikausis 2 tassi ananassimahla, 1,5 tassi heledat ja 1,5 tassi tumedat rummi, 3/4 tassi laimimahla, Curaçao ja amaretto rummi. Lisa jäätiserõngas ja paar maraschino kirssi.

46. ​​Rumm ananassiga. Külmuta 4 tassi hakitud ananassi. Sega punšikausis 1,5 tassi tumedat rummi, 1 tass apelsini- ja ananassimahla, 1/2 tassi sidrunimahla, 1/3 tassi suhkrut ja 1/3 tassi grenadiini. Lisa külmutatud ananass ja paar piparmündilehte.

47. Mandariin ingveriga. Sega punšikausis 6 tassi mandariinimahla, 2 x 350 ml pudelit ingveriõlut ja 1,5 tassi Cointreau'd või muud apelsinilikööri. Lisa mandariini- ja sidruniviilud. Serveeri jääga.

48. Litši. Sega punšikausis 3 tassi litšinektarit, 18-untsine purk litše (kurnatud), 2 tassi jõhvikamahla ja viin. Serveeri jääga.

49. Murakas ja laim. Sega kausis 6 tassi murakaid 1 tassi suhkruga; lase 30 minutit seista. Püreesta pool marjasegust 1/2 tassi laimimahla ja 1/2 teelusikatäie bitteriga. Kurna punšikaussi ja lisa 1 liiter ingverijooki ja 1 liiter klubisoodat, 1 1/2 tassi džinni ja ülejäänud murakad. Serveeri jääga.


50. Arbuus ja laim. Tükelda 1 keskmine seemneteta arbuus; pane pool sügavkülma. Püreesta ülejäänud arbuus ja kurna punšikaussi. Lisa 2 tassi viina, 1 1/4 tassi laimimahla ja 1/2 tassi leedriõielikööri. Kata külmutatud arbuusikuubikute, piparmündilehtede ja laimiviiludega.