Kuidas pruulida šokolaadiõlut

Õlut valmistatakse neljast põhikomponendist: linnaseoder, humal, vesi ja pärm. Kõik muu on lisandid. Õllele lisatakse piima, ürte, vürtse, puuvilju, köögivilju ja isegi loomaverd. Šokolaad on samuti paljude õlletootjate lemmiklisand.

Šokolaadi lisamiseks õllele on mitu erinevat viisi.

Pruulimisprotsessi alguses jahvatavad õllepruulijad linnaseodra. Seejärel valavad nad sellele kuuma vett, et aktiveerida odraterades olevaid ensüüme, mis on vajalikud tärklise ja valkude lagundamiseks. Siis lisatakse šokolaad. Šokolaad lisab õllele vähe maitset ega aroomi, kuid see annab väga rikkaliku ja maitsva maitse.

Pärast šokolaadi lisamist hakkab õlu keema. Seda keedetakse 1-2 tundi. Mida varem õllele täiendavaid koostisosi lisatakse, seda peenem on nende maitse. Sama kehtib ka šokolaadi kohta. Kui see lisatakse pruulimisprotsessi alguses, on selle maitse peaaegu tundmatu, kuid kui see lisatakse lõpus, on õllel täiesti šokolaadine maitse ja aroom.

Mõned õlled pruulitakse šokolaadiga, mis lisatakse pruulimisprotsessi käigus. See loob ainulaadse maitse, mis ühendab šokolaadi ja õlle noote.

Mõnikord ei lisata pruulimisprotsessi käigus šokolaadi. Terad purustatakse, keedetakse ja seejärel jook kääritatakse. Pärast keetmise, kääritamise ja kõigi muude protsesside lõppu lisatakse šokolaad pruulimisprotsessi lõpus. Seejärel laagerdub õlu spetsiaalses mahutis. Saadud maitse ja aroom on nii rikkalikud, et seda vaevalt õlleks nimetataksegi.