Kuidas õlut maitsta
Õlle degusteerimine on põnev protsess! See artikkel räägib sulle, mida protsessi käigus jälgida.
Degusteerimine õlu See võib olla väga kasulik. Tõsised degusteerijad teevad igal etapil märkmeid, et jooki paremini mõista ja seda teistega võrrelda. Nad pööravad tähelepanu järgmistele punktidele.
1. Villimine
Kui valad ise õlut, vala see aeglaselt mööda klaasi serva alla. Ära kiirusta, sest valamise ajal tekib vaht. Vaht peaks olema klaasi ülaosast umbes kahe sõrme laiune.
Mõned õlled jätavad pudeli põhja pärmiseti. See sete tuleks ära juua, seega enne valamist tuleks pudelit keerutada.
2. Joogi välimus
Pöörake tähelepanu sellele, kas vaht on paks või õhuke. Selle värvus võib varieeruda puhtast valgest helepruunini.
Uurige õlle välimust. Hoidke seda valguse vastu ja vaadake, kas see on selge või hägune.
3. Aroom
Nuusuta õlut. Heledamad õlled on tavaliselt aromaatsemad kui tumedamad. Võid tunda röstitud teravilja, šokolaadi või kohvi aroome. Mõned tüübid võivad eritada ka vürtsikat või puuviljalist aroomi. Ingveriõlu. Juureõlu. Šokolaadiõlu.
Enne esimest lonksu nuusuta aroomi kolm korda. Ära kiirusta. Hinga aeglaselt sisse, püüdes tabada võimalikult palju aroomi nüansse.
4. Esimene lonks
Esimese lonksu võttes ära kiirusta õlut alla neelama. Hoia seda suus ja pane tähele, kuidas see esialgu tundub. Mõtle, kas see on magus, mõru või neutraalne. Mõne tüübi maitse võib olla väga keerukas. Esimese ja viimase lonksu maitseerinevus võib olla dramaatiline.
5. Tekstuur
Õlle tekstuur on see, kuidas see suus füüsiliselt tundub. See võib olla siidiselt kuiv, viskoosne, vesine või vahuveiniga. Tekstuur on õlle väga oluline omadus.
6. Järelmaitse
Pärast joogi allaneelamist oodake järelmaitse ilmnemist. Mõnel juhul võib see olla mõru humala ja mõnel juhul magusa linnase vihjeid.
Enne järgmise lonksu juurde liikumist kirjuta kõik oma tähelepanekud üles. Teise lonksu puhul kontrolli oma märkmeid ja tee muudatusi, kui sinu aistingud pärast teist lonksu erinevad.
– Ära proovi värsket õlut koos toiduga ega pärast sööki. Sa ei koge joogi tõelist maitset.
– Juust ja kreekerid on õlle kõrvale ideaalsed suupisted, kuid need mõjutavad oluliselt ka selle maitset, seega ei tohiks neid maitsmise ajal süüa.
– Enne õlle maitsmist loputa suud puhta veega.
– Kui sul on maitsta mitut tüüpi õlut, siis keskendu värvile – proovi heledast tumedani.
Loe artiklit lähemalt Õlle ja toidu paaristamine.
Soovitame teil süüa teha kokteilid õllega.
1. Villimine
Kui valad ise õlut, vala see aeglaselt mööda klaasi serva alla. Ära kiirusta, sest valamise ajal tekib vaht. Vaht peaks olema klaasi ülaosast umbes kahe sõrme laiune.
Mõned õlled jätavad pudeli põhja pärmiseti. See sete tuleks ära juua, seega enne valamist tuleks pudelit keerutada.
2. Joogi välimus
Pöörake tähelepanu sellele, kas vaht on paks või õhuke. Selle värvus võib varieeruda puhtast valgest helepruunini.
Uurige õlle välimust. Hoidke seda valguse vastu ja vaadake, kas see on selge või hägune.
3. Aroom
Nuusuta õlut. Heledamad õlled on tavaliselt aromaatsemad kui tumedamad. Võid tunda röstitud teravilja, šokolaadi või kohvi aroome. Mõned tüübid võivad eritada ka vürtsikat või puuviljalist aroomi. Ingveriõlu. Juureõlu. Šokolaadiõlu.
Enne esimest lonksu nuusuta aroomi kolm korda. Ära kiirusta. Hinga aeglaselt sisse, püüdes tabada võimalikult palju aroomi nüansse.
4. Esimene lonks
Esimese lonksu võttes ära kiirusta õlut alla neelama. Hoia seda suus ja pane tähele, kuidas see esialgu tundub. Mõtle, kas see on magus, mõru või neutraalne. Mõne tüübi maitse võib olla väga keerukas. Esimese ja viimase lonksu maitseerinevus võib olla dramaatiline.
5. Tekstuur
Õlle tekstuur on see, kuidas see suus füüsiliselt tundub. See võib olla siidiselt kuiv, viskoosne, vesine või vahuveiniga. Tekstuur on õlle väga oluline omadus.
6. Järelmaitse
Pärast joogi allaneelamist oodake järelmaitse ilmnemist. Mõnel juhul võib see olla mõru humala ja mõnel juhul magusa linnase vihjeid.
Enne järgmise lonksu juurde liikumist kirjuta kõik oma tähelepanekud üles. Teise lonksu puhul kontrolli oma märkmeid ja tee muudatusi, kui sinu aistingud pärast teist lonksu erinevad.
Nõuanne:
– Ära proovi värsket õlut koos toiduga ega pärast sööki. Sa ei koge joogi tõelist maitset.
– Juust ja kreekerid on õlle kõrvale ideaalsed suupisted, kuid need mõjutavad oluliselt ka selle maitset, seega ei tohiks neid maitsmise ajal süüa.
– Enne õlle maitsmist loputa suud puhta veega.
– Kui sul on maitsta mitut tüüpi õlut, siis keskendu värvile – proovi heledast tumedani.
Loe artiklit lähemalt Õlle ja toidu paaristamine.
Soovitame teil süüa teha kokteilid õllega.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
