Sinine putassuu
Sinine putassuu on väike hõbedane kala, millel on valge liha, õrn maitse ja madal rasvasisaldus. See on mõnevõrra sarnane tursaga, kuid odavam. See on hea valik nii värske kala kui ka kalapasteedi või -tarretise jaoks.
Millal ma seda osta saan?
Värsket siniputsuud on kõige parem osta juulist veebruarini.
Kala ostmisel pöörake tähelepanu soomuste seisukorrale. Kui need ketendavad, pole kala enam värske. Filee ostmisel vaadake liha värvi ja tihedust. Heal kalal on hele ja kindel liha, halva kala liha aga kahvatu ja lotendav.
Ladustamine
Mähi kala fooliumisse ja pane külmkappi. Seal säilib see pärast ostmist mitte rohkem kui 1-2 päeva.
Ettevalmistus
Siniputsuud saab praadida võis, paneerida riivsaias või jahus, keeta veinis koos pošeeritud munadega või grillida. Kuna siniputsuu on väike kala, peaks inimese kohta küpsetama vähemalt kaks tükki. Samuti saab teha kalakooke.
Sinise putassuu asemel võite kasutada merluusi või meriahvenat.
Kategooriad:
Seotud artiklid
